但味道美国化，价格不便宜     

    最近，在美国休斯敦发生的大事之一就是“姚餐厅”的开张。NBA巨星姚明的餐厅于美国中部时间5月21日下午正式开张，当天，一架拉着“姚餐厅”大幅英文标志的飞机在休斯敦上空飞来飞去，吸引了众多美国人的眼光。明星开餐厅早已不是什么新鲜的事，但“姚餐厅”开业以来的火暴程度还是让记者产生了很大的好奇心：这完全是凭借巨星的名气，还是里面的菜确实好吃呢？    

    篮球在餐厅里随处可见

    “姚餐厅”所在的大街位于休斯敦市中心，其地位相当于北京的长安街。这一地段虽然高档餐厅云集，但是“姚餐厅”的招牌上那个醒目的红色字母“YAO”与汉字“姚”的篆书印章依然十分引人注目。餐厅门口，两个坐镇的石狮子有着鲜明的中国特色。    

    进入餐厅，满目看到的都是与篮球有关的东西。墙上贴着一张张姚明的照片，后方一个巨大的玻璃展柜内，所放的都是关于姚明的纪念品，以及NBA队友赠送的签名篮球。和餐厅连接着的，是一个非常具有美国特色的体育吧，吧台上3台超宽、超薄电视不间断地转播着各种以篮球为主的体育赛事。来这里的人也有相当一部分都是体育爱好者，如果运气好的话，甚至能与姚明和他的队友们打一个照面。    

    经营“美国化”中国菜

    “姚餐厅”的菜与当地大部分中餐馆一样，具有明显的“美国化”特色。在菜单设计方面，与西餐一样，依次是开胃菜、汤、蔬菜、白肉、红肉、面条和米饭等主食。

    与众不同的是，在这些菜之外，还有据说是姚妈妈亲手炮制的“减肥餐”，包括烤鸡排、甜豆番茄大虾、甜豆番茄干贝、蒸素菜4道菜。甜豆、鸡、番茄、干贝和大虾都是美国人日常饮食中不可或缺的食物，因此，餐厅服务员告诉记者，姚妈妈这4道菜非常受欢迎，而且脂肪含量较低，属于健康食品。    

    在菜肴的选择与烹饪方法上，“姚餐厅”也非常美国化。鳝鱼、鸡爪子、动物内脏、白萝卜等菜，中国人喜欢吃，美国人却敬而远之，因此，完全被摒弃在菜单之外；宫保鸡丁等以辣为主的菜已基本吃不出辣味；肉类菜肴中也一定不忘加入颜色鲜艳的蔬菜，主要是红、黄、绿色的柿子椒、胡萝卜、绿菜花、荷兰豆、芦笋、蘑菇等。这些蔬菜不仅营养丰富，也符合美国人做菜注重颜色搭配的特点。更重要的是，它们不用非得烹到烂熟才能食用，符合美国人“能生吃绝不加工”的习惯。    

    此外，姚明餐厅也借鉴了其他亚洲国家的菜色，例如美国人爱吃的越南春卷、东南亚人喜爱的沙茶牛肉等，绝对符合美国社会多元融合的特点。

    姚妈妈馄饨汤最有特色

    “姚餐厅”里最具特色的中国菜是“姚妈妈馄饨汤”，据说，这也是姚明最爱吃的食物。不过，标价5.95美元的汤里，一共只有6个馄饨，几乎是1美元1个，实在是贵得有些离谱。此外，炸蟹肉馄饨、饺子等也算是这里的招牌菜。北京烤鸭定价34美元，算是这里最贵的一道菜，但和“姚妈妈馄饨汤”比起来，还算是物有所值。记者随机采访了几位华人，他们都表示，餐厅中菜的味道太美国化，而且价格偏高，充其量光顾一次开开眼足矣。    

     据餐厅服务员介绍，来这里就餐的大部分是美国人，但如果客人有特殊要求，他们也能做出一些“非常中国”的菜来。(驻美国特约记者 钟翔)

    “姚餐厅”外观

餐厅内专为姚明和他的队友准备的中式包间。钟翔摄