相关提示：端午节后更要留心“粽子病”  吃粽有讲究 早晚宜少吃

    每年的端午节都要吃粽子，但从今年开始，市场上的粽子也有了标准规范。5月22日，中国商业联合会颁布了我国首个《国家粽子行业标准》，对这一传统食品的原料、制作和包装、保存方法进行了规范。

    新标准要求，粽子的包装上要标明品种、名称、粽子馅料的主要原料。此外，为了让消费者吃上更安全的粽子，标准还对酸价、过氧化值、砷、

    铅、黄曲霉毒素和食品添加剂等卫生指标，以及新鲜和速冻类粽子的微生物指标作了严格限定，甚至要求粽子在摆放时不能和墙面、地面接触，要有20厘米以上的间隔。通过标准的粽子将在包装上贴标签，标签上有标准号“SB/T10377”的字样。    

    由于这一标准出台的时间和端午节离得太近，有些企业还来不及更改粽子的包装，所以，消费者要吃上这些“放心”粽子，可能还要等一段时间。不过，粽子这种食品的季节性很强，高温天气下容易变质，买回家后如何保存是最需要注意的地方。    

    目前，市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分为3类：新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜的粽子在现在的室温条件中只能保存几个小时，因此，买回家后最好当天食用，否则要及时放进冰箱里，以防止其变质。冷冻和真空包装的粽子都可以保存比较长的时间。    

    都是容易变质的食物，买的粽子不知已经放了几天，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是对肠胃不好，容易造成消化不良。    

    挑选粽子时要注意，应尽可能选包裹严实的粽子。因为粽子叶能对粽子起到一定的保护作用，让它与外界环境隔离，少受到微生物的直接污染。

    粽子好吃却较难消化，特别是老年人和孩子，肠胃功能较弱，糯米加油脂较多的鲜肉和腊肉的粽子吃多了，容易引起胃胀、泛酸和腹泻。所以对这些人来说，食用时每次不要超过50克。(中国营养学会理事 徐筠)