菜系：山东菜

    原料：

    珍珠笋350克；水发海米50克。

    制作过程：

    1、珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干；

    2、香油烧5成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。