鲜花芦荟
现在人们对吃不仅讲究吃的健康，而且比较偏向于吃的天然。所以，平时赏心悦目的花朵，老祖宗们曾经吃过的千奇百怪的植物，逐渐成为人们餐桌上的一道主菜。
专家说花
野菜鲜花各有疗效
专题 春季青翠野菜香
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对于区别于常见蔬菜的植物、花馔，中国烹饪协会边疆秘书长认为，现在为人们所知晓的可以吃的野菜、鲜花之类的，都是经过前人多少次的筛选，才被确认可以吃的。鲜花菜品因为成本很昂贵，而且制作花的过程对花的形、色、味上的要求很高，所以目前在北京仍不能说是流行。常见的做法是在搭配菜品中撒上菊花或者月季花叶等等。 吃点鲜花美容又养颜(图) 详细>>
国家发改委公众营养与发展中心胡承康介绍，一些常见的野菜和花都有自己的营养。马齿苋在民间又被叫做“长寿菜”、“长命菜”，是古籍中早就有记载的野生菜品。可以清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮。苜蓿可以调节人体营养平衡，维护正常的消化功能，有效防止便秘、高血压。
赏心悦目的玫瑰花具有丰富的营养和药用价值。含有氨基酸及多种维生素和微量元素，可以理气解郁、活血散淤。菊花是现在最普遍被大家接受的花，到饭店点上一壶菊花茶就是一个证明。菊花有养肝明目、疏风清热的功能，对感冒、风热、头疼都有好的疗效，而且做法多样，比如做馅、做汤、涮锅、凉拌，都是不错的选择。无论野菜还是鲜花，都是因为他们的天然和绿色才博得老百姓的喜爱。
边疆秘书长提醒：不要到公园的绿地去挖野菜，不仅破坏了绿地，而且因为绿地养护需要喷药的，所以在那里生长的野菜可能会有残留的药物，最好不要去采。
其他餐馆推荐
瑞丽江畔傣家菜地址：朝阳区延静中里5号院凯泰大厦2层
云腾宾馆餐厅地址：东花市北里东区七号楼云腾宾馆
鱼香仙人掌
主料：芦荟、芦笋、鲜花（玫瑰花）
制作过程：
1.将芦荟和芦笋同时用水汆，并且勾白汁；
2.放入作料和其他原料，裹匀即可；
3.装盘并撒上鲜花瓣（鲜花要脱花粉）。
味道：咸鲜
主料：仙人掌、素肉、白果、玫瑰花、菊花
制作过程：
1.仙人掌先去皮，切成丁，用水泡一下备用；
2.将仙人掌过油，和素肉一起挂糊划油；
3.炒鱼香汁，酸甜咸适中；4.将仙人掌等装盘，将白果勾白汁，码在仙人掌旁边；
5.撒上鲜花瓣。（花瓣脱花粉）
味道：有鱼香，酸甜咸适中提供人：功德林素菜馆董耀
地址：前门南大街158号
凉拌苦刺花
棠梨花炒肉
主料：苦刺花、树花、香菜、姜水、蒜泥、葱等
制作过程：
1.将新鲜苦刺花用开水煮大约两分钟；
2.出锅淘洗一遍，加上酱油、味精、鸡精、红油、香菜、葱、蒜泥、姜水适量，拌在一块儿即成。
味道：微苦、微香
主料：棠梨花、肉丝、红辣椒、葱丝等
制作过程：
1.取棠梨花、肉丝、红辣椒分别放入油锅里炒八成熟；
2.肉丝加淀粉后炒熟；再放入棠梨花炒熟，加上葱丝、干椒、味精、盐等出锅即可。
味道：鲜香提供人：云南土司菜馆邹玉瑞地址：国贸桥东北角第二个胡同向东100米
消费者评花
花填不饱肚子
消费者一：李克城市人吃多了油腻的、高脂肪的食品，是该吃吃像鲜花宴之类的植物餐了。吃植物餐健康，营养，而且现在也是一种时尚嘛。人都有爱美之心，花朵也挺美丽的，而且看上去清清淡淡的，吃下去还营养味美，何乐而不为呢？这种鲜花菜吃完后口齿留香，让人心情不错。还有就是吃植物餐是一种新的生活态度的体现。
消费者二：郭杨我也比较喜欢吃植物餐之类的，首先因为它看起来不油腻，清清爽爽的让人很有想尝尝的欲望，没有胃口的时候很是适合我。而且植物餐、花宴什么的吃了可以美容，富含各种维生素，既美味又有营养。但是这种花餐、植物餐在肚子很饿的时候可不太适合吃，只能在休闲的时候慢慢品尝。
溯源
吃是一种意境
花卉餐已经成为人们的一个新的食物源，比如桂花丸子、兰花鸡丝、梅花鱿鱼等，仅仅是菜的名字已经让人垂涎三尺了。鲜花还有其他很多种吃法，可以用盐腌，也可凉拌，可以用糖渍，诗人杨万里就最喜欢用鲜梅花蘸着蜂蜜吃，并且留下了“南烹北果聚君家，象箸水盘物物佳，只有蔗霜分不开，老夫自要嚼梅花”的诗句。
植物餐并非只是中国有，早在公元前6世纪末，古希腊哲学家毕达哥拉斯就被称为西方倡导素食主义的始祖。进入18世纪，富兰克林和伏尔泰等名人都倡导过素食主义，到了19世纪英美德法等国也纷纷成立素食者协会，开展素食运动。虽然素食并不等同于植物餐，但是在提倡素食的过程中就出现了许多清淡且营养丰富的植物餐。20世纪至今，西方的植物餐热还在持续着，而中国的植物餐营养成分比较全面，再加上有许多补益作用较大的花卉、菌藻、茶叶、野菜及中草药等，既甘口畅神、强身健体，又有益智、美容、减肥等功效，因此很受国外朋友的喜爱。 (记者 陈俊坤 刘丽娜 摄 记者 刘钢)
