去旅行吃喝玩乐之余，今次的客家文化之旅，一定可以令你对中国流动人口大迁徙有一定的认识，更会带你到有百多年历史的客家围屋内一啖正宗的客家盆菜，你会发现除了吃以外，这　的建筑、文化、民情都非常有趣。另外，雁南飞茶场的清新自然，晨早摘茶体验亦会令你惊叹茶场的宏伟和茶文化的悠久，而灵光寺的夫妻树生死相随，是自然界一大奇观，再加上健力士大全中最大的茶壶，这绝对是一个充实的旅程。　

    三万七千呎116年围屋食盆菜

    来到最多客家人聚居地的梅县，又怎能不尝尝客家最出名的盆菜，而且用餐的地方更是在一向给人封闭、古老感觉的客家围屋内，在这座有一百一十六年历史，经历过几个朝代和文革?动的客家围屋内，你不但处处都能闻到历史的气味，更能感受到大家族的气氛，因为这座大屋，不但是旅游必到点，亦是一户梁姓人家的住所大宅。在三万七千呎的百年大屋内一共住了二十人，到处充满实在的生活感，在上堂和下堂的天井间更放了一张乒乓　，如此豪宅你又怎可错过!
　
    盆菜起源于山区

    客家的盆菜驰名四方，不少香港的大酒楼、餐厅都爱在冬天时推出盆菜，但大部分的盆菜都经改良，加入不少名贵菜式，如：大虾、带子、元贝等，但正宗的客家盆菜，全无这些海中的名贵材料，因为客家人一般住在山区，所以大部分材料都以蔬菜、肉类为主。最初的盆菜是山区的客家人，过年过节时，各人带　自备的食物相聚一堂，但山路崎岖，相聚时食物已冷却，翻热时把所有食物倒在一个大盆中煮热，就成了盆菜的雏形，现在客家人红白二事，过年庆祝都会在自家围屋内大摆盆菜宴。