贵州，古称夜郎，在古代是汉人嗤之以鼻的蛮夷之地，只有稀少的少数民族居住在山区。直到解放后，随着东北、华东军工企业的内迁，人口才开始大量增加，省会贵阳更是成为了一个移民所组成的城市。

    “夜郎”就在帽儿胡同原来“那里”的位置，从前略显单调的东德风格一下子变成了绚丽耀眼的贵州风情，让人一下子有些不适应。令人欣慰的，“夜郎”并不是一个绣花枕头，菜品绝对不会让人失望。夜郎香糟鱼（30元），鱼肉细嫩，糟辣椒浇汁，鲜、咸、辣，滋味十足。整条鱼前前后后吃完，汤竟然完全吸到鱼肉里，一点都没有浪费，做法神奇。贵州干烧鱼（32元），是用雪菜肉末和香菇笋丁做汁，浇在炸成脆皮的鱼上。连皮吃下，外焦里嫩，浇鱼的汁用来拌饭味道很好。夜郎回锅肉（22元）采用的是贵州当地的豆豉，颗粒很小，但香味十足。炸得焦而不柴的五花肉，和青青白白的青蒜炒在一起，用筷子将肉片卷进嘴里，不时咬到饱满的小粒豆豉，真是美味无比。

    说道贵州菜就不能不提酸汤，夜郎的锅仔酸汤蹄花（30元）汤浓蹄鲜。红红的一锅酸汤里堆着粉嫩的猪蹄，阵阵酸酸的香气刺激着嗅觉。喝到嘴里，酸香味十足，带有一点姜味，秋冬来临时喝一碗汤，吃一碗肉，真是滋补。“贵州怪噜饭”（10元），用小木桶盛着，上桌时按人数分好小碗。喜欢折耳根的人千万不要错过，折耳根和辣肉、酸豆角一起做成炒饭，新鲜又好吃。

    不知道“私家菜”时不时有万事好商量的意思。一开始，要求厨师在干笋红烧肉（26元）里加土豆块，之后又在添酸汤的时候让人加蹄花，而且客人可以根据喜好在酸汤里放任意原料，服务员会诚恳提出建议。另外夜郎添的酸汤不时用大暖壶装着倒进锅里的，而是拿进厨房去放在灶眼儿上做一锅新的。虽然有些费时间，但不难看出店家的诚意。饭后的炸黄粑（12元）非常好吃，不硬也不粘牙，带着一股粮食天然的甜香。

    夜郎的酒水十分平价，1.25升的可乐只要10元，科罗娜也只要15元，这个价格甚至和好多小饭馆差不多。虽是“私家菜”，但夜郎走的是物美实惠的路线，让人吃饭和结账的时候一样舒服。

    营业时间：11:00－22:00

    人均消费：40元

    地址:东城区帽儿胡同36号