最近国外一些环境部门发出警告：鱼翅中含有大量汞，不宜食用。而我国目前没有严重汞污染地区，多次食品卫生检查中也没有发现汞含量超标的食品。尽管鱼翅是补品，但仍要提醒消费者，食用鱼翅要适量。过量食用会造成营养过剩，引发消化不良、肥胖等症状。孕妇、儿童处于特殊的生理阶段，食用后更易引起消化系统疾病。