笔者曾在幼儿园门前见过不少这样的家长，手拿牛奶、面包、点心，见到孩子时就立即让他喝奶、吃东西。听这些妈妈说，虽然幼儿园都声称有专业人士把关幼儿的膳食，每日给孩子配置营养餐，但是孩子回到家时，通常显得非常饥饿，他们怀疑幼儿园的“营养餐”不合理、不够量。

    在家吃也会易饿

    中山大学附属第二医院营养主治医师陈超刚在接受记者采访时说道，在广州大多幼儿园里，把关孩子的膳食通常是保健医护人员，并没有专业的营养师。本报也在第610期一版披露幼儿园普遍缺乏营养师，政府规定为幼儿安排的所有食谱定期上报省、市、区各级所属妇幼保健院，并由医院营养方面的工作人员进行营养核算的情况。医生若说幼儿园按此程序上报食谱一般而言，“营养餐”是科学合理的。

    至于为什么部分孩子出园后总是表现得容易饥饿，陈医生说纵使孩子在家里吃，也会有这样的现象。因为孩子肠胃没有发育完全，每次不可能摄食充足的食物，而孩子在幼儿园期间，正是生长发育较快和活动量较多的时期，因此，每日需要5~6餐，每次少食多餐才能满足其要求。

    晚餐要吃饱吃好

    那么孩子由幼儿园回来，晚餐该如何安排呢？俗语说：“晚餐要吃少。”但这对于正处于生长发育旺盛时期的孩子来说，是不对的。因为晚餐距离明天的早上相隔10小时左右，虽然说睡眠时无须补充食物，但孩子的生长发育却一刻也不会停止，夜间也是一样，仍需一定的营养物质。若晚餐吃得太少，则无法满足这种需求，长此以往，就会影响孩子的发育生长。可见，孩子的晚餐不仅不能少吃，还应吃饱吃好。

    热量少而不是数量少

    对孩子的晚餐安排，首先要考虑的是热量，即晚餐热量应高些，约占全天热量的40％为宜，少食高脂类或不易消化的食物，提高晚餐质量可有效地改善人的营养状况。因此，身体较瘦弱的孩子，家长更应重视孩子的晚餐，利用改善晚餐质量来提高孩子的体质。相反，若孩子体重已经超重甚至发胖，则应坚持“晚餐吃少”的原则。一般来说，晚餐热量为全天进食热量的25％~30％为宜，但这个“少”指的是热量要少，而不是减少数量，因为数量少了，孩子吃不饱，还会影响晚上的睡眠质量。

    如果孩子晚上还喊饿，可以适当在睡前1小时（即夜宵），增加1~2次加餐。加餐的食物要有营养，比如牛奶，面包，少许的坚果（花生、核桃等），水果等，避免给孩子一些太肥腻的食物或那些含盐含糖较多的零食。（李卓妍黄薇）