远古的人类生活于自然中，他们的饮食取之于大自然，那时的人们对于荤、素是没有界定意识的。随着人类对自然的适应，人类文明发展起来，物质越来越丰富，人们对自己的饮食开始反省，对蔬食和肉食开始有了不同的认识和选择。     人们开始将吃素纳入神圣庄严的场合：在重大的祭祀活动的前夕，一定要"茹素数日，以净其身，清其心"。上至皇帝、贵族，下至黎民百姓，莫不认同，莫不尊行。可见"茹素"在当时人们心目中的神圣之"味"。     素食的好处虽广为人知，但吃素总是首先让人联想到苦行僧般地清修，这直接影响到许多女性接受“新素食主义”。不妨从实用、功利的角度，给自己个理由先，将有助于自己坚持素食的信心。     食素的五大基本好处：吃出健康来。素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。 美容菜西芹炒百合(全程图) 抗衰老66种蔬果排行榜     在我国，人们有冬令进补的习惯。所谓：冬天进补，上山打虎。但是冬令进补随着社会的发展和人们物质生活的极大丰富，内容也应有所改变，尤其是不能一味地靠吃大鱼大肉来进补。素食进补其实也不妨一试！         芋头质地细软，容易消化，适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。是秋季调养脾胃之佳品，常食之无疑会有“贴秋膘”的作用。     土豆每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卡的2倍，西红柿的4倍。 餐前吃蔬菜 对胃有好处 神话大豆营养12谈(图) 多吃蔬果口角不烂 豆芽的营养学说 多吃蔬果防心脏病和中风 每天500克绿菜不能少 素食的十大益处 新素食主义 我行我"素"(图) 素食 永不褪色的时尚(图) 严格素食不利于降压     素菜成时尚 象形又仿味。     鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺特有的名菜，始创于明朝永历初年（1647--1650年）。炮制鼎湖上素，先是选取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳），以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用清水将其浸发、洗净，逐一煨制，再加上配料，用猛火共?之，炮制时，要边?边加入大量的清水，而鼎湖山之水纯属清泉水，甘冽清甜，色、香、味、形俱全。单为这道菜，当地人也常常跑上山去吃，而周边也有不少食肆开始做素菜，形成一个素食氛围。 绿田园 对望素食的暧昧眼神(图) 换换口味 去佛堂吃斋去!(组图) 京城素食天地（详细地址） 健康美食新主张--素食一族（图） 现代素菜让味蕾触电(组图) 绿色天食水晶缘（组图） 罗汉斋 佛门清香尘世快乐

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编辑：朱英