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到茶马古道吃云南菜 拐弯抹角吃川菜
www.XINHUANET.com  2004年10月28日 08:05:41  来源:北京娱乐信报

在SOHO现代城D座有一家云南餐厅,名字起得也很有云南特色,叫”茶马古道”。来到这里,您首先见识的就是这里的茶,果然名副其实。这儿的茶不是那种街头茶叶店里挂着招牌打包卖的滇红茶,而是纯正的绿茶。滇绿,叶片很小,像是刚刚抽出来的,但又很饱满,朝气蓬勃的,从内里透出绿来,干净、纯粹、清新,完全没有一般茶汤那种黄绿色的色彩。

这里的墙上都龛着一些银制的火药筒,葫芦状的,竹节状的,还有串在一起的,但都很旧了,一看就知道这是当年马帮随身带的老东西,那韵味,绝不是昔日天桥、大栅栏的繁华嘈杂所能包含的。大概因为店主是画家吧,从简约派的门面,到古朴别致的招牌,这里艺术气息特别突出,内间天地更是透着那么股雅气。这里经营的是云贵地方风味菜,徐家渡香肠、云腿镶金瓜都可以。

当你闭上眼,听着优雅的音乐,品尝着地道的美食,那种感觉不是用言语所能表达的。

拐弯抹角吃川菜

刚听到这家川菜馆的名字就爱上了它,是不是太感性了?我就喜欢这种专门关注细节的人或事。这里就叫“拐弯抹角吃川菜”,酷吧!没去之前就对这里的地理位置有了心理准备。果真不算很好找,虽然明知道在朝阳区左家庄路16号,但还是经过了一番辛苦。

这里是一家味道纯正的川菜饭馆,两层高的小楼面积有600多平方米,共设200多个就餐位。环境的布置非常特别,并没有效仿传统中餐的装饰,而是用橙红色的灯笼将上、下两层的餐厅笼罩在一片温馨之中。

这里最有趣的是,他们的每个包房全部都是用调料的名称来命名的,而且每位服务员胸前的徽章竟是大料的图案。同时他们也使用花椒、大料等作为装饰品,到处都可以体现出川中风情。这里的消费价格合理,一家人花上100元左右就可以吃得不错,来这里吃饭的回头客特别多,许多老主顾都是冲着它菜肴的正宗味道而来的。

他们的看家菜要属炝锅鲇鱼了。精选野生鲇鱼,经过川厨独特调制,麻辣中“炝”出一种新的风味。鱼头、鱼尾、鱼骨与嫩豆腐一起煲汤,合在一起可以做出“一鱼两吃”的食法。鲇鱼刺少、肉多,味道鲜美,入口即化,煲汤鲜而不腻,口感纯正。(实习记者/秦蓉 景楠)


(责任编辑:朱英)
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