说起鱼翅，你首先会想到什么？“奢侈”大概是不可避免的吧？其实，现在奢侈的鱼翅已经变得越来越平易近人了，到星级饭店享受一下珍馐美味——“鱼翅捞饭”，已不再是可望而不可及的事情。

    鱼翅一直是实力的象征，高档酒楼会在玻璃橱窗里放上天九翅，系上红丝带，打上射灯，以示酒楼实力雄厚。香港人说“天天鱼翅捞饭”就是形容日子过得好得不得了。“鱼翅捞饭”是市民对富贵生活的最高评价。广州四大老字号酒家之一——“大三元”就曾因推出“６０元红烧大群翅”而名驰遐迩，以茶价菜钱折算，当时（刚解放）的６０元，相当于今天的万多元。

    除去富贵之外，鱼翅的营养也是不可忽视的。《本草纲目》有记载：“沙（鲨）鱼古称鲛……腹下有翅，味并肥美，南人珍之。” 清代美食家袁枚的《随园食单》里面也介绍了鱼翅的做法： “鱼翅难烂，须煮两日才能摧刚为柔。用有二法：一用好火腿、好鸡汤，加鲜笋、冰糖钱许煨烂，此一法也；一纯用鸡汤串细萝卜丝，拆碎鳞翅，搀和其中，漂浮碗面，令食者不能识其为萝卜丝、为鱼翅，此又一法也。”——精华全在汤中，而鱼翅捞饭正是利用了鱼翅的汤。“鱼翅捞饭”最初是香港人的杰作。据说，当人们吃完鱼翅后，往往将盘中的滋汁弃之不用，实在可惜。于是厨师便尝试用“滋汁”与米饭拌匀着吃，这就有了“鱼翅捞饭”。

    北京新侨诺富特饭店蓬莱阁中餐厅，近日推出超值国宾美食 “金秋鸿运鱼翅捞饭”，每位仅售１９８元，包括金秋鸿运鱼翅捞饭、吊烧妙龄乳鸽、白灼靓时蔬和精美果盘。火候十足的浓汤鱼翅，色泽金黄，口感嫩滑，舌间碰触其细滑的汤汁，顿觉沁人心脾的鲜香，渐渐地，口中的津液随着汤汁丰润起来，鲜、香、滑，美味在嘴里陶醉摇荡，逍遥的味觉盛宴值得尝试。（记者/牛春梅）