材料：

    1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。

    2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克。

    3、蒜苗1根，辣椒1根。

    调味料：

    豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。

    适宜食用者：

    1、营养吸收不良者。

    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。

    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。

    健康小语：

    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。