著名的东北菜。也北京周边农家乐的常备菜品，只不过味道不一定做得很好。感觉普遍是太咸，而鸡往往炖得时间过长了，基本上到还都是榛蘑。

    还是家里自己做塌实，想吃啥味道就用你喜欢的方式配料。其实，做菜并不应该太过于遵循一定之规，按家人的口味来，做家人爱吃的味道，才是家菜的真谛。

    参考菜谱一：

    主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

    调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

    做法：

    1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

    2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

    3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。