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寻找传统的粽(图)
  新华网 (2004-06-18 09:57:15) 来源:新闻周刊
 
    不管潮流怎样改变,传统的粽子始终有市场,因为实惠好味,现在就给你指点一二。

    001 粽叶篇

    广州人包粽子多用箬叶,汕头人包粽子多用竹叶,而天苑酒家的“芦兜粽”,采用产于中山桑基鱼塘旁的芦兜树叶。古时,村民觉得它别无用途,不妨用以试作裹粽。果然,粽子蒸熟时,满室都被那混着叶与馅的清香所充满。

     蛋黄咸肉芦兜粽c 12元/个

    中山传统的粽子做法,传统粽个头特别大,一家人围坐才能吃掉一个,在天苑已改良变精致

     XO酱芦兜粽c 28元/只

    新口味的芦兜粽,最特别的是口感辣辣的,吃腻了甜、咸的粽子,这种辣粽让人耳目一新

    002 广州的粽子巷

    惠福西路甜水巷有好几家做粽子的作坊,人称粽子巷,其中一家名叫“陈记”的粽子店,铺面不过两三尺,但由于做粽子的阿婶手脚麻利,出品的粽子落料足,个头适中,售价便宜而深得街坊的青睐,但品种较单一(仅有枧水粽、猪肉一份、猪肉两份、猪肉三份四款)。

    据行家介绍,这条小巷几家粽子店的出品均有一定水准,品种也比较丰富,不太重复。

    价格:豆沙枧水粽(1元),猪肉一份(1元),猪肉两份(2元),猪肉三份(3元)

     d 3元的猪肉三份粽,肥猪肉够香,糯米够滑,最好味道



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