湘菜是三湘四水的山山水水加上三湘万千家庭多有聪慧湘女主厨，将土特产加工得味美鲜极，这一支后备军成了湘菜系的源头．湘江西岸的莲子洞庭湖的藕，湘中大地的猪羊湘西的酒；永州的异蛇邵阳的牛，雪峰山的玉米幕阜的粟；浏阳的豆豉平江的狗，醴陵的黄鳝茶陵的鳅；衡阳的甲鱼益阳的麻油，娄底的血丸麻阳的猴；桃源的鸡公汉寿的球，湘资沅澧的鹅鸭遍地走。

    在东莞每一条的街上都能看到大大小小湘菜馆，最大可以容纳七八百人，最少的只能容纳三四十人，如此之多的湘菜都想在东莞占有一席之地，但有多少湘菜能吃出心中的口碑呢！

    今天又轮到去吃湘菜，涡岭路一家新开张的“叙情天”。进门是７点10分，恰好和“叙情天”涌出几个老外，还有小白领“撞”到一块，他们这儿一桌、那儿一桌，片刻就占满了座位———没法子，等吧！

 香酥可口带点辣味的香辣鱼王

    以前我都爱吃套餐，速度会很快，没想到，几个老外像模像样地拿起菜单，“伊呀哇”地点起菜来，一旁的服务员也不作声。再一瞧，几张桌上无一例外摆着白乎乎的鱼圆汤、干锅……整个大堂弥漫着诱人的鱼汤清香。我心里暗暗叫奇，白领嘴巴挑剔是出名的，桌上既没见剁椒鱼头，也没见香辣蟹，他们钟情这些“湘菜”总有道理吧！

    提到湘菜，淡水鱼鲜可是一大特色，而服务生推荐，“香辣鱼王”绝对是其中的上品，28元。据店里的师傅讲，这是从湖南洞庭湖运来，肉质有弹性，营养价值也高。这种鱼数量少，所以在湖南也很难吃到。

 很软、像蹄筋、有嚼头，而且是越嚼越香的干锅牛三件

    肥鱼上桌，鱼肉果然很厚实、有韧性；入口时肥而不腻。鱼上面全是大大的红辣椒，颜色非常鲜艳夺目，鱼被改刀成片，放鸡蛋用淀粉上糊炸脆，有些酥麻的感觉，微带点辣，香味很浓郁。
＂干锅牛三件＂，２８元。干锅也是湘菜一大色。用三种牛身上不同的部位来烹饪，还真没听吃过，好吃就好吃在那三样牛百页、牛肚、带皮牛肉———黄牛皮啥样，很软、像蹄筋、有嚼头，而且是越嚼越香。

叙情天湘菜馆 最有特色的黄闷豆腐

    每桌都点的一个煲仔菜，我终于搞清了，叫湘江农家“黄闷豆腐”，１０元，是湖南的南岳名菜。用的是上好的嫩豆腐、肉未、辣椒丁还有香菜，煲入味道，肉一嚼，香味十足。香菜是起香的，量很少，难怪那群上班族敢吃，不怕下午被老板骂“口臭”！

    忽然明白老外喜欢那儿的另一个原因，餐厅朝阳的落地窗外，是一种闲情的感觉，透过玻璃，空气中就散发着繁华喧闹的气息。嚼着“辣不刺喉”的带皮黄牛肉，喝着冰鲜得掉眉毛的啤酒，感受那愉意的“叙情天湘菜馆”的湘味!

    推荐餐厅:叙情天湘菜馆

    经典美食:干锅牛三件、黄闷豆腐

    可食指数:★★★★★

    电话:０７６９――２３３３９４６

    地    址：东莞东城区涡岭草岭路１－２号（即国土、局友合沐足阁、欢乐时光三岔路口）