“生产原材料价格上涨，蛋价却‘逆势’下跌，养鸡企业处于‘惨蛋（淡）经营’的境地，有关部门应该采取紧急措施应对‘蛋贱伤农’的问题。”一位资深的养鸡企业老板面对鸡蛋市场现状，发出了这样的呼吁。

　　蛋价下跌藏隐忧

    近日，一些大型养鸡企业纷纷向《市场报》记者反映，他们当地的种鸡场眼下正在忙于杀鸡卖肉、撤架改行。辽南一家种鸡企业老板在电话里表示，要把几千只产蛋的新鸡全部宰杀，原因是每天赔3000元饲料钱，养鸡产蛋无利可图，企业有些“撑”不住了……

    最近，南北市场鸡蛋价格纷纷下跌，而东北三省市场的鸡蛋价格下跌得尤其惨烈。这几天，黑龙江省、吉林省、辽宁省大连市一些副食品市场的鸡蛋价格一直徘徊在3元1斤左右；而沈阳市一些副食品市场的鸡蛋价格已经跌破3元1斤的底限，一些绿色鸡蛋产品的市场价格也难于挺住5元一斤的成本价格。业内人士称：时下我国各地处于夏季高温时节，正是养鸡业的产蛋高峰期；毋庸讳言，高温、高产、市场消费低迷态势对市场销售蛋价会产生一定的影响，但市场鸡蛋价格面对生产成本咄咄逼人的涨势，却下行走低的背后，其实质是我国养鸡产业正在遭遇又一轮市场风险。“蛋农是不是赔‘血本’卖蛋，算算产销成本就清楚了。”

    一位养鸡企业的老总扳着指头跟记者算了这样一笔笔养鸡成本账：“一只产蛋鸡从蛋孵小鸡到能产蛋，得5个月的时间，这期间要有30元的饲料、防疫等投入成本付出。一只蛋鸡的产蛋期约有12个月，大约能产16公斤鸡蛋，平均每月产蛋1.3公斤。我把鸡蛋和饲料的产出比换算了一下，以目前每公斤全价鸡饲料2.3元算，平均每2.6公斤的饲料‘换’1公斤鸡蛋。这当然不包括人工、设施及免疫、运输、管理等的费用；也就是说现在市场上1公斤卖6元钱的鸡蛋，至少要付出2.6公斤饲料即5.98元的成本。你想想，每公斤鸡蛋进入超市还要被商家抽取15个点。所以，卖3元钱1公斤的鸡蛋，每公斤要赔1元多钱。”

    同时，鸡饲料价格轮番上涨：市场豆粕价格今年逼近5000元，而去年同期却不过2000元左右；养鸡产业需要的蛋氨酸、代骨粉、磷脂油等都在翻番涨价，而鸡蛋价格却在下降。“蛋贱伤农”，业内人士担心，鸡蛋行业这种产销“逆势”，还能“撑”多久？

　　生产模式落后致成本偏高

    此次全国范围内的市场蛋价下跌，“症结”在哪里？全国工商联农业产业分会会长韩伟认为目前鸡蛋价格与生产成本的“扭曲”，是长期以来我国蛋品产业产销机制及产业战略“不和谐”的表现。一些经济界专家认为，我国“蛋贱伤农”现象具有周期性爆发的特点，对国民经济的平稳运行将产生负面作用。中国是世界上最大的蛋品生产国和消费国，但与发达国家蛋品行业相比，目前中国蛋品工业发展严重滞后，行业发展中类似市场信息闭塞、企业规模小、经营风险大等矛盾十分突出，国内的鸡蛋生产还停滞在传统生产状态，鸡蛋深加工产业链还没有形成，现代化的蛋品产业还无法对鸡蛋小生产的盲目性产生市场影响。

    据了解，西方发达国家蛋品产业的发展，经历了从庭院式散养模式、庭院式与农场养殖并存模式、大型集约化生产基地模式的不同发展阶段，如今其产业市场产销机制已经相当成熟。发达国家的市场对蛋品的质量、品质要求十分严格，产品从生产、包装、储藏到运输其安全和防护体系十分完善。而中国的蛋品行业仍然处于发展初期，市场上蛋品的健康与卫生控制标准比较模糊，加之蛋品生产的无序、分散等特点，蛋品市场的安全和风险防控体系还没有完善。

    自1985年以来，中国连续20多年一直保持世界第一产蛋大国的地位，蛋品产量超过世界蛋品产量的40％。我国城镇居民人均消费鲜鸡蛋数量也大大超过了世界平均水平。发达国家蛋品行业已经明显地形成了集约化产销体系，具有规模大、机械化程度高、产业集中度高等特征，而中国蛋品生产长期沿袭传统小农经济的生产方式，致使产业发展速度缓慢，市场集中度低。目前，我国鸡蛋生产行业出现的周期性的“蛋贱伤农”风波，就是“分散”生产、无序生产的必然产物。