“家中存的粮食总要够吃个三两年的才放心，你们城里如果缺粮，到我们这里拿吧！”在山东省齐河县潘店镇兴隆村，６０多岁的张大爷对记者说。像张大爷家这样的情况在我国农村非常普遍，粮农除了种粮外，还扮演着储户的角色，他们几乎家家储粮，且数目庞大。农民的粮仓成为独具中国特色的粮食安全“稳定器”。

2006年10月16日，合肥市大圩乡沈福村村民用“科学储粮仓”储备粮食。 新华社发(马启兵 摄)

    2006年10月16日，合肥市大圩乡沈福村村民沈大爷用“科学储粮仓”储备粮食。世界粮食日到来之际，合肥市大圩乡沈福村80户村民用上了“科学储粮仓”储备粮食。安徽于近期启动新农村科学储粮示范工程，一批“科学储粮仓”将陆续送到全省4300多户农民手中。科学储粮仓由钢板制成，高约2米，可保护粮食免遭虫、霉、鼠危害。 新华社发(马启兵 摄)

    中央储备粮与农户储粮：中国粮食安全两大“稳定器”

    一般而言，产量的稳定状况直接反映粮食安全的水平，产量越稳定，粮食安全的程度越高。我国是一个粮食生产大国，但也是一个自然灾害频发的国家，又恰逢经济结构发生深刻调整的时期，虽然到今年已连续５年获得夏粮丰收，但从长期来看，年度间的产量波动仍不可避免。

    回顾我国粮食生产历程，可以发现，我国粮食生产基本上按照“增长―波动―增长”的轨迹向前运行。从建国初期到１９７８年，我国粮食生产历经五次波动，其中有三次超常波动。改革开放至今，我国粮食生产又出现了四次波动。最近的一次是在“十五”头三年，粮食产量迅速由１００００亿斤下降到２００３年的８６００亿斤水平，波动幅度达１５％。此后，从２００４年到今年，夏粮又连续５年增产。

    这种情况下，中央储备粮库在丰年的时候多掌握一些粮食，以从容应对歉年的不时之需，发挥储备“稳定器”和“蓄水池”的作用，对化解年度间产量波动给粮食安全带来的风险有重要作用。

    事实上，除了中央储备粮这一强大的粮食安全“稳定器”外，我国农户储粮是另一个重要的粮食安全“稳定器”。根据国家粮食局的调查，长期以来，我国约有６０％的粮食储藏在农户家中。近几年这一比例虽略有下降，但由于农户基数大，储粮总量仍是一个庞大的数字。

    由于大量粮食存于农户手中，使得许多农民家中存得粮食足够几年的口粮。当市场上粮食比较紧张时，农民不会去抢购；市场粮食丰收充裕时，农民也不会大量抛售，这对稳定我国粮食市场、保证粮食安全，起到了不可忽视的作用。

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