去冬今春，奶牛价格出现“跳水”，闻名全国的奶牛养殖县——山西省山阴县大批奶农将产奶少的奶牛宰杀或低价出售，到今年6月初，全县奶牛锐减7000多头，占全县总存栏数的10％。
然而，今年八九月，牛奶价格峰回路转，出现了恢复性上涨，有的奶站甚至开着车到奶农家“抢奶”。今年五六月，一头奶牛五六千元，到了八九月，可以卖到八九千元，奶牛又成了“宝贝疙瘩”。卖牛宰牛的奶农后悔不已，山阴奶农“被市场经济撞了一下腰”。
乳贱伤农：奶牛变肉牛
今年5月29日，山阴县古城镇古城村奶农王福忍痛将自家饲养了3年多的奶牛“二花”卖掉。看着“二花”被牛贩子赶上卡车，王福心如刀绞。捏着手里薄薄的3000多元卖牛钱，王福说：“‘二花’今年才开始产奶，以往咋说也能卖1万多元。可如今奶价实在太低，每天产奶在15公斤以下的奶牛不卖不行，养一天赔一天！”
去年冬天到今年夏天，在山阴县，由于奶价持续低迷，奶牛“吃”掉的成本比所卖的奶钱还要高，奶农们只好把他们的“命根子”以肉牛价卖掉。
山阴县是山西最大的奶牛养殖县，在山阴每个村落都能看到具有黑白相间体征的奶牛，有奶牛的地方便有干净整洁的自动化挤奶站。村子里大多数人家都养奶牛。坐落在山阴县古城镇的中国十大乳品企业之一的古城乳业集团，更是山阴县奶牛养殖业发展的标志。
奶牛养殖是山阴农民的经济支柱。据统计，2006年年底全县奶牛存栏数7．5万多头，年产鲜奶25.6万多吨。全县农民人均收入达3388元，其中1／3来自奶牛养殖。农民曾高兴地说：“家养一头牛，生活不用愁”。然而，从2006年下半年至今，由于粮食、饲料价格迅速上涨，山阴县7万多头奶牛的养殖成本陡然增长。
奶农给记者算了一笔账：奶牛的主要饲料——玉米价格去年年底是0．94元／公斤，到今年6月涨到1．46元／公斤，其他饲料也上涨了30％。按照6月的物价计算，一头奶牛一年需产4．5吨牛奶，才能把饲料成本挣回来。在山阴县平均每头奶牛一年产奶5．3吨，农民从每头牛身上平均挣到0．8吨奶的收入。按每公斤1．7元的收购价，一头奶牛一年只能挣到1360元，这还不算农民的工钱，奶牛养殖所需的水、电以及疾病防治等其他费用的开支。
成本的急剧增加，也让奶牛价格出现大幅度下跌。2004年，一头日产50公斤左右的奶牛，价格可达1．6万至1．7万元，奶牛牛犊的价格约为5000元，而到今年6月，一头日产50公斤左右的奶牛，售价仅为6000元，奶牛牛犊的价格只有500元。
在高成本低奶价的挤压下，农民养奶牛不赚反赔。无奈之下，奶农只好将圈中产奶低的奶牛当肉牛宰杀以降低消耗。看着与自己朝夕相伴了好几年的奶牛进了屠宰场，奶农王福伤心地说：“料价降不了，奶价提不了，政府包不了，奶农受不了。”
