“虎口脱险”：被广西边防武警截获的穿山甲。

    中国食客们在熟悉了国内“珍禽异兽”的味道之后，又对国门之外的珍稀动物产生了胃口，以跨境猎杀野生动物为核心的产业链条正在形成

    国际先驱导报驻南宁记者何丰伦、戴劲松、王骏勇报道 “都是冰冻的，有没有新鲜的货色？我们广东老板习惯吃鲜货。”

    在乔装成顾客的《国际先驱导报》记者面前，被宰杀的毒蛇过山风、冰冻的穿山甲、冰冻的马熊熊掌在案板上齐刷刷地排列着。

    这是广西南宁市的一家野味餐馆，老板明显不想错过这个生意，一听“广东老板”就像个“真正的买主”：“不太凑巧，今天的货在路上有些小麻烦，估计过两天才能到，你留个电话下来我通知你。我们这里物优价廉，如果到广东去，售价要比这里高出一倍以上。”

    每年秋冬季节转换时，中国一些省份都会掀起进补的高潮，这里也不例外。然而，在这背后，一个跨越国境的“灰色”供应链条也高速运转起来——穿山甲、熊掌、蛇……这些“食材”只有到境外才能找到，尽管它们在那里往往是受政府保护的。

    一旦被捕获，它们的结局大多悲惨。

    记者在南宁一家野味馆暗访时看到，厨师带着手套将笼子里的眼镜蛇抓出来后，用力摔在地上，一脚踩住蛇的七寸，一脚顺着蛇身体纵向拉扯。原来还蠕动的蛇身体随即瘫软下来。

    ３分钟后，厨师才把蛇摆到案板上，用铁钉将蛇头钉住，用锋利的剪刀顺着蛇的身体向下剪开。“应顾客的要求，做一个焦盐蛇皮，不然的话，我们就是直接将蛇身体斩成很多段，下锅熬汤或者做成炸成焦盐。”

    在中越边境，记者曾亲眼目睹过用白头叶猴制造成中药材“乌猿骨”的残忍一幕。犯罪分子通过放火烧山的方式，将藏匿在森林中的猴子逼上树枝，用枪将猴子打死后，将猴子肉混入米饭中食用。猴子天灵盖、四肢的皮毛会保留下来，知情人士透露：“之所以保留下来，就是为了让买家看清楚猴子的种类。”猴子骨骼则用火熏烤，制造成所谓“乌猿骨”。“乌猿骨”被认为具有滋补养颜、驱风健骨、强心壮阳、活血之功效。在边境地区，每副售价不过２５０元，但在南宁市黑市价格每副高达３０００元。

    随着食客们的口味要求越来越高，“服务水平”自然也得跟得上。

    “鲜活肯定要预定的，不预定我们肯定拿不出来。如果是冰冻的货色，口味就远远比不上鲜货了。”这位野味馆的老板特地给记者留下了电话：“最好上午９点到１１点来电话，我们准备时间比较充足，那时候我们就能告诉你到底有哪些好货了。”

    记者特地追问：“现在查得挺严的，听说我们吃的也一样要遭受处罚，没有什么危险吧。”老板忙拿出“定心丸”：“那些被查到的全部都是没有后台的，我这里你绝对放心，怎么查也不会查到我头上。”

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