“八月十五月儿明，爷爷为我打月饼。月饼圆圆甜又香，一块月饼一片心”……一首老歌，唱出月饼的香甜，道出中秋的团圆。如今，单纯如儿歌的中秋节真的渐行渐远，包着鲍鱼燕窝，藏身锦盒绸缎中，与名酒相伴的月饼在商家打折促销的谎言里，在月饼票的遮掩下，甚至在行贿者的期待中，被迫成为一个个畸形现状的道具。
今年的中档月饼显现一枝独秀局面。（资料图片)
畸形销售：“七张嘴争吃一块小月饼”－－多环节分利，消费者受损
制作一个月饼所用的馅儿、面粉等原料成本顶多也就四五元，加上生产、人工、管理等费用（包装除外）后，每个月饼出厂时的成本最多也不过１０元。若月饼盒内不放其他商品，将月饼盒、保鲜袋、托盘、外包装箱和封条等包装物实际耗用的进货价全包含在内，每盒月饼包装总成本，一般也就是月饼零售价的２０％。
为何月饼与消费者见面时，价格就翻几番？一位多年从事月饼促销的工作人员告诉记者，一个月饼从出厂到上柜，经历８个环节的加价过程：一，厂方根据月饼成本和利润预期，定出月饼出厂的基本价格；二，厂方支付月饼业务员的提成；三，月饼促销员的工资；四月饼运输费；五，月饼进入商场支付给商家的“入场费”；六，在商场显著位置的陈列费；七，与商场联营支付给商场的利润，俗称点子费。若是外地月饼，除了月饼出厂价与厂方利润归厂方所得，其余的费用皆由经销商自行核算。一些经销商为了增加盈利，会扩大这些费用的核算，其最终结果是消费者购买的月饼价格是成本的几十倍。此外，商场抽取的销售利润过高也将月饼的终端价抬高。商家不会做亏本生意，盈利要同时满足厂方、商场、经销商、业务人员四方人马，让给顾客的利不会影响月饼的盈利，而这一切的费用最终将落在消费者头上。
往年的豪华月饼风光不再。（资料图片)
这位从事月饼促销的工作人员向记者举例说，若经销商从厂方得到５０元一盒的月饼，这５０元已经除去了厂方的成本以及利润。该经销商在此基础上要估算商场将会扣取的费用，即按多少比例提取销售利润，假设是３０％，那么该经销商就要以６５元来定价，然后根据自己希望得到的利润估算提取销售利润比例。若该经销商将自己的提成比例也定为３０％，那么月饼的终端价格就要从８４．５０元开始算上去，再加上业务员提成、促销员提成等，月饼的价格就这样一步一步被抬高。
今秋月饼能否“瘦身”？
“今年月饼的包装变得简洁、朴素了，但一些违规者又想出了新花招，值得引起关注。”不久前，月饼专家、上海现代食品工作室高级工程师汪国钧对沪、粤等地的月饼市场进行了调查，结果仍然发现了不少问题：
脱下华服，高价月饼换上昂贵的“心”。由于今年起实施的国家强制性标准，对月饼包装作出了严格的规定和限制，高价月饼被迫脱下华丽的“外衣”。于是，一些生产厂家开始在月饼的馅心上动起脑筋，除了用名贵的鱼翅、鲍鱼、海参、燕窝等作馅料，还出现了“金翡翠月饼”、“黄金月饼”……
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◎ “黄金月饼”钻了什么空子
如果说传统的“豪华月饼”背后，极有可能隐藏着一起起商业贿赂，一起起见不得光的“权礼交易”，甚至一起起公款消费，那么，搭了“中秋节”之车、借了“月饼”之名的“黄金月饼”，就更有可能滋生腐败现象……
◎ 没有黄金月饼，一样可以行贿
所谓的“黄金月饼”，是由成都某公司代理销售的10款黄金月饼，目前在蓉宣布上市。在天价月饼已经被叫停的今天，这些价值数万元的另类月饼格外引人瞩目。其实据记者调查，黄金月饼只是一枚用黄金打造成的金币。因其并非食品，所以不受天价禁令节制。
◎ “黄金月饼”调戏了“月饼法”
8月30日，中金黄金投资公司联手宝庆银楼在南京首次推出“黄金月饼”，在北京、上海、南京、成都、沈阳同时上市，价格从1288元到32888元不等，意在抢夺中秋高档礼品市场。据介绍，每块“黄金月饼”都标注了克重，32888元的这款“黄金月饼”所用黄金总共为120克
