时下的中国市场，餐饮业当数最红火的产业之一，无论是沿海发达地区，还是中西部落后地区，都可以看到形形色色的饭店。尽管这些饭店的规模不同，但酒水暴利都给它们带来了丰厚的利润。

    饭店酒水暴利知多少

    北国之春生态园，是内蒙古自治区呼和浩特市的一家中档饭店，由于饭店营造了别具一格的花草树木、小桥流水的就餐环境，因此吸引了众多消费者到此就餐，成为当地最为红火的饭店之一。

    记者近日与几位朋友慕名前往，要了１０个菜，１瓶“河套王”白酒，２７瓶“海拉尔”啤酒，吃完一结账，一桌餐花了７０８元。其中饭菜３４０元，而酒水却高达３６８元。酒水中，１瓶白酒花了９８元，１瓶啤酒花了１０元。

    吃过饭后，记者到位于迎宾南路的广云糖酒批发部一打听，每瓶“河套王”的零售价为６８元，每瓶“海拉尔”啤酒的零售价为２元多。这样算来，“北国之春生态园”一瓶白酒纯挣３０元，一瓶啤酒纯挣近６元。记者这桌餐的酒水共被饭店“纯宰”２４０多元。

    在呼和浩特市其他中低档饭店玛拉沁、黄鹤楼、红山湖生态园、大东北、小东北、半亩地等，酒水的价格与北国之春生态园相差无几。而在新城宾馆、内蒙古饭店、国航大厦、呼和浩特宾馆、昭君大酒店等高档饭店，酒水的暴利比北国之春生态园还高。其中，零售价为６８元的“河套王”在这些饭店卖１３８元，零售价２元多的“海拉尔”啤酒在这些饭店卖１５元。

各糖酒批发部的酒水价格与饭店相比，相差悬殊。

    广云糖酒批发部的老板告诉记者：“现在的呼和浩特市饭店，利润基本对半开，这些利润基本上靠酒水来挣。一瓶批发价为２元钱的啤酒，到饭店要卖８元至１０元；批发价在一块六七的啤酒，到饭店要卖到６元钱。而一瓶价位在６０元左右的白酒，到饭店要卖到百元以上。”

    记者在辽宁、黑龙江、吉林、北京、上海、四川、河北、山西、新疆等地的一些饭店就餐时，也发现酒水的价格均比市场价高出一至两倍，甚至几倍。由于饭店的酒水暴利，目前，一些大中城市上档次一点的饭店，一餐花六七千元已不见怪。这一价格相当于孩子们上呼和浩特市二中（全国重点高中）三年的学费（每学年２０００元）。