中国奶业上演“三大战役”

新华网内蒙古频道 记者丁铭 姚晓娜

    近年来，我国乳业市场可谓是热闹非凡，先是“奶牛价格大战”，随后是“奶源大战”，继尔又是“广告大战”、“保鲜奶与还原奶之战”等等，各种“战役”打得人们眼花缭乱。

    有人说，中国奶业竞争疯了！也有人说，中国奶业竞争让人看不懂。那么，我国奶业市场到底怎么了？借用我国乳业专家的话说就是“争夺市场打乱仗”。虽说这些乳业大战打得很乱，专家们却将其归纳为“三大战役”。即奶源大战、促销大战、质量大战。

遍布广泛的“伊利”专卖店

销售点“堆积”的奶产品

    得奶源者得天下？

    近年来，我国乳业呈现出突破性的发展，市场的繁荣和激烈竞争并存，而奶源的发展由于跟不上市场的发展，便出现了一定程度的奶源大战，各大乳品企业纷纷动用资本利器，实施收购、合资、租赁等扩张战略，以扩大奶源资源的控制，因此就有“得奶源者得天下”之说。

    记者在采访中发现，当前，我国乳品企业的扩张战略主要有“跑马圈地”、“奶牛下乡、牛奶进城”、“北奶南调”等各种战略。内蒙古蒙牛乳业股份有限公司、伊利实业集团股份有限公司等企业实施的是“跑马圈地”战略；石家庄三鹿乳业集团实施的“奶牛下乡、牛奶进城”战略；而上海光明乳业股份有限公司实施的“北奶南调”战略。记者在这些企业了解到，内蒙古蒙牛乳业股份有限公司奶源基地遍布在黑龙江、河北、青海等地；内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶源基地分布在东北、华北等大部分地区，形成了呼（呼和浩特）包（包头）、东北和京津唐三大奶源区；石家庄三鹿乳业集团奶源基地拓展到河北、山西、内蒙古、甘肃的５５个县市，对石家庄以外的９个乳业公司控股，与５家企业联合；上海光明乳业股份有限公司在１７个省建立２１个奶源基地，在上海以外建１９个厂。

蒙牛乳业陈列的系列乳产品

    各大乳品企业对奶源争夺的结果，使我国奶源竞争形成了“僧多粥少”、“强食弱国”的局面。不久前，记者到我国原奶的主要生产基地黑龙江、内蒙古、河北、山西等地采访时，发现河北省唐山市有１６家乳品加工企业到这里抢奶源，山西省朔州、山阴县也有６、７家乳品企业入驻，黑龙江省双城县奶源被５个乳品加工厂所瓜分，内蒙古通辽市有三家乳业门对门争奶源，内蒙古呼伦贝尔市则上演了蒙牛、三元、光明奶源争夺的“三国演义”。

    各大乳品企业对奶源的竞争，引发了“奶牛价格大战”。据上海光明荷斯坦牧业有限公司陆耀华介绍，近年来，全国各地到处哄抬牛价，有落地价４０００元、发育牛１００００元、带胎牛１６０００元、带胎后备牛高达２００００－２２０００元等市场行情。国内的奶牛价格大战还使进口牛价上涨。内蒙古农牧厅赵玉生介绍，过去澳大利亚奶牛运到口岸每头才七、八千元，而今涨到２万元左右。

    “奶源大战”只是首战

    奶源大战只是我国乳业竞争的首战，更为激烈的还有乳品促销大战。为了占领乳品消费市场，各大企业纷纷展开促销大战。你“买六赠一”，我“买四增一”；你搞喝奶送奶锅，我搞喝牛奶中大奖得电脑。记者在石家庄市采访时了解到，内蒙古蒙牛乳业股份有限公司为了拿下石家庄市场，花６００万元在石家庄搞促销，并声称“一周之内拿下石家庄”。上海光明、北京三元、石家庄三鹿、沈阳辉山乳业则通过增加花色品种、向学校配送学生奶等来占领市场。

以前无需花钱的秸杆儿，现在一车要花100元

包头市郊区奶牛养殖大户因成本上涨陷入困境

    而促销的结果是各大企业乳品竞相降价，有的甚至赔钱销售。福建省常富乳业以每公斤２．５－２．６元收原奶，加工后卖出去的成品奶每公斤仅为２．３元，几年亏了好几个亿。而蒙牛、伊利收一公斤原奶为１．７３元，而出售一公斤液态奶仅为２元钱，不如一瓶矿泉水钱。据内蒙古蒙牛乳业公司董事长牛根生透露，蒙牛公司目前负债３０亿元，其中股民２０亿元，银行贷款１０亿元，公司已进入亏损期。四川新希望农业股份有限公司总经理黄代云告诉记者：“现在，一些乳品企业压根儿挣不了钱，但硬撑着。

为了争夺乳业市场竞争的主动权，维护各自的市场范围，一些企业还通过质量大战来谋求主动权。最早出现的是“无抗奶”事件；随后又提出“保鲜奶”、“还原奶”、“巴氏奶”、“常温奶”、“杀菌奶”、“灭菌奶”等概念，引发了“保鲜奶”与“还原奶”之争、“巴氏奶”和“常温奶”之争、“杀菌奶”和“灭菌奶”之争，使蒙牛、伊利这样以生产常效奶（常温奶）的企业面临巨大挑战。今年初，又出现了“毒奶粉”事件，连三鹿乳业也受到牵连上了黑名单。

    “自由王国”导演“三大战役”

    是什么原因导致我国乳业上演“三大战役”呢？记者在调查中发现，主要原因有以下几个方面：

    一是奶源和市场不协调。我国原奶的生产基地主要集中在黑龙江、内蒙古、河北、陕西、山西、山东、新疆７大省市自治区，而消费市场则主要集中在北京、上海、天津、浙江、山东、江苏、四川等经济较发达地区，因此就形成了两大类型的乳品企业，一个是资源型乳品企业，另一个是市场型乳品企业。这就形成了资源型乳品企业的以奶源追市场，市场型乳品企业的以市场圈奶源的格局。

包头市郊区贷款养牛户拿出仅存的饲料给记者看，对还贷极为忧虑

    二是市场准入没有门槛。目前，我国乳业可以说是“自由王国”，有钱就可上。而对各个乳品企业的产品销售也缺乏有效的管理手段，任其在市场上打乱仗。
    三是乳品检测质量标准不过关。目前，我国各地普遍采用的是上世纪八十年代制定的鲜奶标准，每毫升５０万个细菌数以下都是一级奶，但体细胞数、抗生素等指标没有明确规定，导致了质量大战。

    业内人士认为，从总体上看，竞争有利于我国乳业的整合的发展，但是由于我国奶源发展与市场发展不同步，奶业消费市场不成熟，致使乳业出现无序竞争。为此，他们建议：

    加强对奶源建设的管理。不管是资源型乳品企业以奶源追市场，还是市场型乳品企业以市场圈奶源，奶源、市场不平衡性和相辅相成的关系，已成为奶业发展最大的制约因素。因此，国家应加强对奶源建设的宏观调控，尽快拿出一个科学的奶源建设布局规划，促进行业协调发展。

    设置市场准入门槛。我国乳品业发展不能靠一家企业包打全球市场，也不可能靠一家企业把全国乳业生产力都买进来。因此，建议国家强化乳品市场监管，规范乳品市场竞争秩序，设置乳品企业市场准入门槛，杜绝无序竞争。同时，支持企业提高乳品深加工能力，不断开发出符合各层次、各种类型消费者需求的产品。

    完善我国奶业质量检测标准。由于我国奶牛以散养为主，组织化程度低，牛奶质量难以控制，尤其是细菌数、牛奶掺假、掺杂等问题十分突出，这是造成我国乳业质量检测标准落后的主要原因。因此，要完善我国奶业质量检测标准，制订严格的细菌含量标准以及其他成分标准，以保证奶源是优质奶和安全奶。（完）