绍兴黄酒能凤凰涅槃吗？     

新华网浙江频道 记者：潘海平 裘立华 摄影：卞君君

    最近，中国黄酒集团出资４０００万计划在央视黄金时段广告进行"古越龙山"绍兴黄酒的宣传，当地媒体认为这是绍兴黄酒重振辉煌的一大举措。

“古越龙山”的纯生黄酒生产采用电脑控制，发酵、糖化等工艺全部自动化。

“古越龙山”黄酒的灌装生产车间

在央视黄金时段出资４０００万进行广告宣传的绍兴黄酒“古越龙山”

    千年历史的黄酒正载不动许多愁。年初，绍兴本地一家地下作坊制作劣酒被央视曝光后，给原本不温不火的绍兴黄酒带来了前所未有的打击。有人说是一粒老鼠屎坏了一锅好汤，绍兴黄酒的传承者们亦是对行业败类咬牙痛恨，然而经过一段时间的沉思之后，痛定思痛，现在他们却认为把这次事件作为一剂猛药，一剂促使绍兴黄酒浴火重生的猛药。

    经过政府和企业半年多的努力，绍兴黄酒市场持续复苏，国内外市场继续拓展，销售喜人，但对于这个千年古酒来说，能否凤凰涅槃，重现辉煌呢？

　　老酒名气大 其实醉人少

    绍兴黄酒，值得绍兴人骄傲。

    ２５００年的历史，世界三大古酒之一，四次蝉联国家质量金奖，获"八大"、"十八大"名酒称号，１９８８年被国务院定为国宴用酒，作为国礼赠送给克林顿、明仁天皇等外国元首，１９９９年被认定为中国驰名商标，２０００年绍兴黄酒成为我国第一只原产地域保护产品。中国出口量最大的酒种，被外国人誉为"东方名酒之冠"……然而盛名之下的绍兴黄酒，其实市场占有十分有限，可谓"老酒名气大，醉人并不多"。

    绍兴目前已成为全国最大的黄酒生产和出口基地，年产量２５万吨，占全国的２０％，年出口２万吨，占中国黄酒出口量的３／４。绍兴黄酒生产企业共９８家，其中上规模企业只有１２家，市场占有率占绍兴黄酒业８５％以上。

    然而在全国整个市场来看，绍兴黄酒却少的可怜。据统计，２００２年绍兴黄酒产量仅为１９．４５万吨，只占全国饮料酒产量的０．６５％。而且市场只是偏安一隅，挤在浙江、江苏、上海一带，该地销售量占绍兴黄酒的７０％以上。出口主要分布在日本、东南亚一带，约占２０％。十分广阔的外围市场，只占１０％左右。

黄酒“古越龙山”的商标粘贴全部采用机械化。

    绍兴的品牌黄酒与其他酒类相比，差距也是十分明显，四川五粮液去年的销售收入达１１０亿元，山东的青岛啤酒也达到８０亿元，相比之下，黄酒第一品牌"古越龙山"销售份额虽然占据了全国黄酒２０％的市场份额，但７万吨的产量显然不能与之相比。

    过黄河 跨东海 拓展市场是关键

    "十年醇"在北方当调料卖，这是绍兴黄酒的尴尬。

    对于绍兴黄酒来说，目前北方市场对于黄酒尚是一片"生荒地"，"在北方，这种低度偏甜酒被认为是炒菜作料而使用，市场需要培养，现在少有酿酒企业肯花大价钱培养市场，通常满足于现有销售规模。"中国黄酒集团董事长傅建伟说。

    ２００４年７月底，绍兴市在北京举行了一场"绍兴文化周"，重点向首都推广绍兴黄酒。傅建伟说："我们把酒敞开着放在大厅里，然后微微加热，结果整个展览厅都是纯厚的酒香，引得参展的人纷纷询问，起到了极好的效果。"

    绍兴市政府目前连续出台了振兴黄酒业一系列扶持政策，绍兴市９０余家黄酒企业相继制订了中长期规划，一场轰轰烈烈的"绍兴黄酒振兴运动"正全面铺开。