出路：让工业来承载农业

    祁东县黄土铺镇万福村的肖云祥今年种了6亩多黄花菜，收了3千多斤的干黄花菜。肖云祥说："今年我还花了2千多元雇人摘的黄花菜，我自己是每天早上四点多起床，一直要忙到晚上10点钟以后，就这样干了一个多月。"     

    黄花菜风波将会渐行渐远，成为农产品加工业的一段历史，然而其古老的农业运作方式走入现代工业社会时所带来的冲撞，却让人们有更多的思考。

    湖南的祁东县人多田少，人平只有4分地。在这个极为狭窄的生存空间里，祁东人努力拓展生存空间，祁东人别无选择的走一条农产品加工业的路子。他们发展起来的"草席"加工业甚至需要从安徽、浙江买来原料加工，"蕌头"产品远销日本等等。

    映武黄花集团耗资近2亿元在衡阳市建起一座现代化的农产品加工厂，其生产的冻干黄花菜等品种远销美国、日本、欧洲、东南亚等地区。在全国也打出了响当当的名号来。花费数千万元从国外引进设备、技术，采取最先进的冷冻加工法加工农产品。映武黄花集团已经十分清醒而明智的迈出无公害生产的步伐。

    祁东县委书记蔡敦臣认为："我们必须培育龙头企业，没有企业的带动农产品是既卖不出去，也保证不了品质。"

    祁东县分管工业的副县长刘祯干认为："农业必须依附于工业，借助其先进的管理模式与加工手段，才能得到重生。通过集约化经营、管理。既能减轻职能部门的管理难度，也能保证产品的品质。农户一家一户式经营法，带来的只能是市场的混乱。农民可能赚了一些小钱，但小作坊式的生产，产品质量的稳定性与可靠性得不到保证，同时也有可能损害整个产业的利益，给一个产业带来灭顶之灾。就象此次'黄花菜风波'"。

    工业化集约式经营是否能从根本上改变黄花菜的"原始"的命运呢。由于黄花菜的特性，黄花菜的加工主要还是集中农户家中。到了采摘期，菜农们一般从凌晨4点左右开始采集，直到下午2点左右。黄花菜必须当日加工、当天晒干，否则便会烂掉。

    黄花集团的李映武认为："农民可以将鲜菜送到公司来，公司投资2亿元建立一个国内，甚至世界上都是最先进的黄花菜加工厂。"祁东县县长向献国却认为："可能性不大，祁东县鲜菜产量高达几十万吨，仅靠一个工厂难以全部承担。再加上在采摘后，必须当天运送到加工厂，实际操作起来有一定的困难。除非再建几个这样的工厂，但一个这样的工厂就要投资2亿左右，谁能有这样的财力。"

    刘祯干谈到："今年我们推广了一种烘干机，政府对每台烤干机还补贴了200元，但是情况不理想。我们急需一种价格便宜，烘干自动化程度高，烘干量较大的烘干机。"农民肖云祥反映："烘干机又要电、又要煤，还要一个人守着，一不留神就烤糊了，不合算。" 这种方式一旦推广，县里大约需要2万台这样的烘干机。

    祁东县委书记蔡敦臣认为："正是由于我们国家的食品加工科技水平滞后于农业发展水平，才会出现这么多的问题。农产品加工急需一种简便、可操作性、价格相对低廉的加工方法，这种方法要在无公害的前提下，完全可以替代添加剂简单加工法。才能使消费者、生产者接受，才能使农产品走上一条健康的、绿色的无公害的之路。而这些问题也是世界性的难题，但是这是消费者对农产品提出的最基本、也是最苛刻的要求。"

    让工业来改变农业传统的运作模式不仅在生产技术方面，还有对生产关系的改变。曾有人提出，通过建立专业协会将一个产业管起来。祁东县县长向献国认为："会起一定的作用但是有限。虽然实行协会制可以让各商家相互监督、相互协调实现自律。并且从产品的质量、价格等方面把关，但监督与制约机制还是软弱的，政府还是要起到一种强有力的组织、调节作用。整个农产品的问题，是一个综合性治理过程，从一个角度一个方面来治理是不合适的。"

    当农业成为现代工业的一个组成部分时，农业便不再会如此脆弱，农民也不再会仅仅靠"面朝黄土、背朝天的"的简单耕作来养活自己，农产品也会因具备一些高附加值的元素而成为"土里长出的金子"。"三农"中的许多问题或许可以迎刃而解。

    在自己的家门口成为产业工人的一分子，这是每个农民的梦想。当农民可以在自己家门口从农业社会一步迈入工业社会时，带给当地经济以及农民这个职业的将会是一种质的飞跃。(完)

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