绿色食品缘何成了黑心食品？——腐竹镇遭遇诚信危机

广东频道记者 陈冀 摄影 陈冀 编辑 魏晓航

    食品安全日益成为举国百姓关注的热点话题，记者日前在广东省小有名气的“腐竹镇”——鹤山市鹤城镇采访时了解到，吊白块、甲醛、硼砂等都是具有毒性的被严禁用于食品的化学添加剂。可是为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等，一些食品加工的不法分子却将这些化学材料用于腐竹的生产加工，使绿色食吕成了黑心食品，而这样的黑心腐竹每天却在源源不断地流向全国各地。

    豆腐作坊与肮脏猪圈相伴

图为制造黑心腐竹的生产槽。广东省江门市所属的鹤山市鹤城镇是广东省有名的腐竹生产加工基地，可为了延长保质期和提高产量，长期以来，这些生产腐竹的手工作坊将吊白块、硼砂等化学原料添加到腐竹中去，给食品安全留下了忧患。这些黑心腐竹每天都源源不断地流向全国。

图为制造黑心腐竹的生产车间。广东省江门市所属的鹤山市鹤城镇是广东省有名的腐竹生产加工基地，可为了延长保质期和提高产量，长期以来，这些生产腐竹的手工作坊将吊白块、硼砂等化学原料添加到腐竹中去，给食品安全留下了忧患。这些黑心腐竹每天都源源不断地流向全国。

    广东省江门市所属的鹤山市鹤城镇素有生产加工腐竹的传统历史，是远近闻名的“腐竹镇”。记者日前跟随广东省质量技术监督局稽查总队来到这里，了解到黑心腐竹出炉的全过程。

    尽管当打假人员赶到现场时，许多豆腐作坊业主已经溜之大吉，可是豆腐槽里依然冒着热气，腐竹晾晒在屋外的铁架上，成群的蚊蝇附着其上。

    在一家没有任何证照的豆腐作坊，记者刚一走近便闻到一股令人窒息的恶臭，蚊虫更是肆无忌惮地扑面而来。一间敞蓬的简陋窝棚便是厂房了，而就在距此不到二米处却是蚊蝇丛生的猪圈，一条污浊不堪的臭水沟绕墙一周，而沿着臭水沟却是随处可见的大便成堆。

    很难想像，这里曾热气腾腾地生产着广东人最爱吃的爽滑可口的腐竹。据随行的广东省食品质量监督检验站副站长冯志强介绍，一个星期前，就在这家作坊检查出每公斤腐竹含有２１．４毫克的漂白粉，严重违规！

    对于检验结果，这家作坊的业主不服还一再诡辩说，当时检查人员抽检的桶里放的白色晶体是给小孩吃的冰糖。而记者却在屋内一处不起眼的地方看到一个标称是“上海硫酸厂”生产的盛装吊白块的旧桶。

    在鹤山市鹤城镇的宏发腐竹厂，工作人员当场查出了藏匿在屋顶的五包笨甲酸钠防腐剂，业主只承认过去确实曾使用过。

    村民明知有毒却满不在乎

    鹤山市鹤城镇坪山村是该镇最大规模的腐竹村，据该村村委会书记兼主任钟玉维说，该村生产腐竹已有上百年历史了，村民５００户中有１３０多户从事腐竹生产。广东省有１０００多条腐竹生产槽，而这里就聚集了４００多条，几乎占了半壁江山。

    钟玉维说，腐竹产业可以说是该村经济的生命线，一条８米长的腐竹槽每天可生产约４５斤腐竹，以此计算，那么一年就有约６５７万斤的腐竹流向全国各地。
 
    钟玉维直言不讳地说：“在腐竹中添加防腐剂是传统工艺，即使国家明令禁止，村里人还是在沿用，我们也知道这种普遍情况。”

    据内行人士介绍，在腐竹里添加硼砂等添加剂一来可以延长一个月的保质期，二来由于硼砂可以增加韧性、脆度，可使成片的腐竹拉薄，从而增加产量。

    “村里人祖祖辈辈天天都吃这样的腐竹，到现在也没有发现有什么大碍，我看，吃了没有事，不吃才会死！”说这话时，５８岁的他特地向记者拍拍胸脯。

    当场，就有村民随手拿取一截腐竹，干吃着给记者看。“国家总说这些添加剂有害，可我们天天这样吃，也没有发现身体不好。”

    据冯志强介绍，由于硼砂毒性很高，世界各国都禁用为食品添加物。硼砂在人体内有积存性，积蓄一定量后会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收、促进脂肪分解，体重减轻，其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。硼砂的防腐力较弱，因而常被多量使用，致死量成人约为２０克、小儿约为５克。