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让学生母亲牵挂的校园食堂卫生问题
新华网河北频道 采写：李俊义 编辑制作：高鲁剑 审发：焦点网谈栏目组
２００３年，国内各地学校接二连三发生了多起食物中毒事件，校园食堂卫生问题再次引起了社会各界的广泛关注。学校作为青少年高度聚集的场所，食堂集体就餐是很多学生每天必须接受的。谁都知道，一次食物中毒可能会致人死亡，如果仅仅是一口有毒的饭菜结束了一条充满青春活力的生命，人们何以心安？
食物中毒频起校园 学校食堂是老大难？
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| 某地发生幼儿园集体中毒事件。 |
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| 某地医院食物中毒后的病人 |
在网上，随便进入一个搜索引擎，可查到有关学校食物中毒的新闻报道比比皆是：今年上半年，海南省连续发生了１２起中毒事件，其中学校食物中毒占７起，学校中毒人数占了中毒总人数的七成；今年暑假开学前后，江苏省共有１０所学校发生食物中毒事件，中毒人数达３００余人；12月1日，广西宜州市河池学院发生76名学生集体食物中毒事件，其中一名学生中毒较深死亡……有消息说，今年卫生部收到的重大食物中毒报告在发生起数、中毒人数、死亡人数方面呈明显上升趋势，特别是学校食物中毒时有发生。
几乎每一次学校食物中毒的调查结果，都会出现“食堂卫生存在多种隐患”类似的字眼。事实上，学校食堂的卫生状况一直为许多师生所诟病。北京某高校曾广为流传一句戏言：食堂师傅一个馒头扔出去，可以砸死１０个诗人。这句话一方面夸张了本校诗人的数量之多，另一方面也表明了馒头的质地坚硬；其实，饭菜做得能否下咽尚在其次，一些学校食堂的饭菜涉及的是敢不敢吃的问题。石家庄某中专学校的一位老师告诉记者，有一次他在食堂中打了一份丸子，闻了闻发觉丸子已经馊了，他怒气冲冲地质问食堂师傅，坏了的东西怎么也敢让人吃？大师傅的回答是：他们做的丸子特色就是酸的。这位老师说，他活了这么一把年纪，难道连馊不馊都分不出来？尽管食堂收回了他这份丸子，但最终它们还是进了学生的肚里。
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| 学校作为青少年高度聚集的场所，食堂集体就餐是很多学生每天必须接受的。（摄影：李俊义） |
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| 学校食堂引进社会化管理后，饭菜的品种确实丰富了，这是现实。（摄影：李俊义）
| 对食堂饭菜质量的不满，导致了不少学校的学生外出“觅食”，这使得许多学校周围的小饭店和小饭摊繁荣昌盛，生意异常红火。然而，这些饭店和露天小饭摊，大部分的卫生状况极其糟糕，也许是另一次食物中毒的起源地。实际情况也是如此，很多起学生食物中毒的原因就是吃了小摊上的不洁食物引起的。校内校外的潜伏危险，使一些学生切身体会了“病从口入”这个词的含义。
卫生、教育部门
哪家来监管学校食堂卫生？
每一次学校食堂卫生安全事故发生后，人们总会要问，为什么不该发生的却频频发生？谁来对学校食堂卫生进行切实有效的监督管理？
今年９月，石家庄市卫生防疫部门对市内各类学校食堂卫生状况开展拉网式检查。三天内检查的６３所学校食堂中，竟有１６所卫生不达标的食堂被查封，其中大部分是中小学食堂；１０月初，邯郸市卫生防疫站对主城区大中专院校和托幼机构也进行了集中整治。此次共检查整治５３所学校和托幼机构中，要求限期改进的有８家，停业整顿的有７家，没收变质食品２７５公斤。据报道，福建省卫生厅和教育厅组成的督查组１２月上旬对该省３２所大、中、小学校和幼儿园的３７个食堂的卫生检查中发现，很多学校食堂都不符合《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，有一些学校食堂甚至没有任何卫生防护设施，不具备基本的卫生要求，存在严重的食物中毒隐患。
石家庄市卫生局公共卫生监督一所三科科长侯俊宏说，当时他们所查封的１６所学校食堂中，多为硬件设施不完善，一些食堂连消毒专间、更衣室、主副食品库房都没有；还有一些学校食堂设施简陋、卫生状况恶劣，苍蝇、蟑螂随处可见，卖饭人员身着便装，直接用手接触馒头、包子一类主食。在一所中学食堂的操作间里，当监督人员询问食堂负责人消毒间在哪儿时，负责人表示目前食堂没有单独的消毒间，只有一个消毒柜。然而监督人员发现，负责人所说的消毒柜根本就没有投入使用，也就是说该食堂的消毒工作根本就没有进行。
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