上周末，记者到离家不远的易买得超市购物。刚到门口，四五只手同时递上几份商品广告，接过一看，广告单上印制的无一例外，全部都是月饼，密密麻麻不下四十种。

　　虽说距离中秋节还有４０多天，但商家们早已迫不及待地把各式精美月饼摆上货架，沪上“月饼大战”硝烟四起。今年，商家们卯足了劲儿，要进行一场痛快淋漓的“战争”。最近几天，报纸上，大篇幅的月饼广告成为理所当然的“主角”，吸引读者的眼球；商场里，店家为月饼设置了专门的展台，占据最显著的位置，散发着诱人的香味。

　　除了商家之外，行业协会也纷纷“参战”。日前，上海市食品协会与其他３家行业协会联合举办月饼评比和交流活动。据介绍，参加这项评比的企业都必须拥有生产许可证，还要在特制的诚信公约上签名盖章。行业协会将根据月饼的色、香、味、形作出鉴定，然后向消费者郑重地推荐值得买的月饼。

　　“月饼大战”的硝烟不仅已在上海弥漫，全国各地也都“战况”激烈。在济南，１５家企业倡议自律守信，启动了“放心月饼”工程。企业向社会承诺：不使用不合格、未经挑选、发霉变质的原料；不销售过期产品；采用绿色环保包装材料，避免二次污染。

　　但是不管企业多么卖力，月饼的“模样”多么好看，要想真正走进千家万户，关键还是要赢得消费者的心。在上海第一食品百货商场里挑选月饼的谢女士对记者说，中秋吃月饼，这是中国人千百年的传统，小小的月饼象征着一家人的幸福和谐，是亲人情感交流的载体，她们家每年都会买；今年市场上又推出不少新的花色品种，所以更加要尝个鲜。

　　一位月饼销售人员表示，中秋一过，再漂亮、再好吃的月饼也卖不动了。对月饼厂商来说，每年中秋前的一个多月是销售的黄金季节。去年的南京“冠生园”事件，给许多月饼厂商沉重一击，销售量损失超过４成。所以，今年商家可不敢掉以轻心。

    消费者点评（消费者·金海芳）：如果中秋节少了月饼，还真觉得有点不像中秋节了。就算自己不吃，也得买几盒送送亲戚朋友，联络联络感情。每年中秋，看着市场上琳琅满目的各色月饼，常常感觉挑花了眼。总体而言，老字号、老牌子还是比较值得信赖的。如今，月饼的价格档次越拉越大，老百姓收入高了生活好了，几十块几百块钱一盒的月饼也没啥稀奇。消费者最关心的是月饼的质量问题，如果厂家商家广告做得好，卖的却是发霉月饼，那就太不应该了。

    经历了去年的南京“冠生园”事件，许多消费者至今对外表诱人的月饼心有余悸。面对“尴尬”，今年的月饼究竟拿什么吸引顾客？

　　健康、卫生的月饼，就是好月饼。从去年的萧瑟中汲取教训，月饼厂商今年攒足了劲儿要打个“翻身仗”，高扬在他们手中的旗帜，就是制作健康、卫生的月饼。近年来，油腻的月饼已被消费者“晾”在一边，商家们也因此“抛弃”了荤油，而是改用橄榄油、玉米油等健康型、不易在身体内沉积的油。传统月饼的糖份高，不适合现代消费者的口味，聪明的商家就开始选用冰糖、蜂蜜等替代品。由于糖份低１０—１２个百分点，这些原料成为今年月饼新品的首选。

　　更干脆的商家，索性推出“素食”月饼，让消费者品尝到完全的“绿色食品”，不需要再为变质的馅料担惊受怕。上海一家有８０年历史的苏式净素月饼生产厂家，今年推出月饼的“卖点”就是凸现绿色健康。

　　如果这些招数还不足以让消费者放心的话，产品责任险则为商家自己和消费者添加“双重保险”。日前，一家食品公司向中国平安保险公司购买了“月饼产品责任险”。根据承诺，如果消费者食用这家企业生产的月饼发生质量问题，就可以向平安保险公司进行索赔。

　　此外，饼馅推陈出新也是月饼厂家出奇制胜的高招。沪上一家生产“洋糕点”的食品集团，早在７月中旬就亮出咖啡、翡翠、海鲜等新式月饼，在中国传统的月饼文化中融入异国风情的影子。这家公司的销售人员表示，中国传统的饮食文化本来博大精深，但形式上的陈旧难讨年轻人欢心；饼馅创新后，传统与现代碰撞出火花，上海时尚新潮的年轻人自然对其青眼有加。

    记者点评：从今年月饼厂商的招招式式，不难看出，南京冠生园“陈馅月饼”事件的阴影仍未散尽。留心最近的新闻报道，包括南京在内的许多城市几乎不约而同地将“诚信”二字作为今年月饼广告宣传的重点。从“放心月饼工程”，到给月饼上保险，如果这些不仅是企业言辞动人的表白，而且还是切切实实付诸实际的行动，那么对于我们所有消费者来说，真真是个好消息。

    十几年前，一家四口分吃一块月饼；如今，几十块钱的月饼也懒得尝一口月饼的“礼品化”趋势，其过度包装问题着实令人担忧。

　　据上海市环保局法规处处长黄震介绍，因为送礼，近年来月饼的外包装越来越考究，甚至出现了单价９９９９元一盒的月饼。去年，上海。随着月饼产量超过１万吨，如果按每个包装盒３００—４００克计算，所消耗的纸张相当于要砍伐４００－６００棵大树。

　　黄震说，如果月饼生产厂家继续在外包装上相互攀比，这些包装垃圾将以每年８％—１０％的速度递增。所以，从保护环境与资源角度考虑，必须及时制止各类商品过度包装的现象。“否则，未来几年，诸如上海等大城市有被垃圾所包围之势。无论对于普通老百姓，还是对环境保护部门而言，过度包装都是一种浪费的行为。”

　　上海市消费者协会赵皎黎秘书长表示，包装精美的变化趋势，是市场的需求，也是人们生活水平的提高的表现。但是，包装更要注重科学定价。例如，市场上曾经出现过的月饼售价和成本差之千里的情况就不应提倡，暴利定价的企业会受到市场经济规律的惩罚。她认为，月饼消费应倡导适度包装、适当消费。“因为从根本来说，月饼好吃不好吃，才是消费者购买的决定性标准。”

    厂家点评（杏花楼集团·李秀仪）：送礼，也是一种文化。当月饼成为礼品时，讲究包装自然无可厚非。关于月饼的美丽传说，引发和叙说着人们心中的故事，这是其他商品无法替代的，而互相馈赠也是一种礼仪。月饼包装的变化根据市场的需求变化，当年月饼只是少数有钱人的“专利”，但它的包装却是最简陋的；如今，人们生活水平的提高是月饼品种越来越丰富的直接原因。然而，包装也有一个“度”字，杏花楼月饼的包装成本约占２５％，因为卫生安全、美味可口才是好月饼的关键。

    相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制，在民间，每逢八月中秋也有拜月或祭月的风俗。最初，月饼就是用来祭奉月神的祭品。

    月饼起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。唐高祖李渊接国华丽的礼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。

　　南宋吴自牧的《梦梁录》一书中，即出现了“月饼”一词。但是，对中秋赏月、吃月饼的描述，到明代《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且月饼的制作也越来越精细。

    月饼发展到今天，品种更加繁多，风味因地而异。其中，京式、苏式、广式、潮式等月饼较为知名。月饼象征着团圆，式中秋佳节必食之物。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、平安、甜蜜。

    年年中秋明月夜，岁岁月饼各不同。近年来，月饼这种历史悠久的传统食品不断创新，花样可谓层出不穷。

　　果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心软滑，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅等，又配以果汁或果浆，清新爽甜。

　　海味月饼：属于比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、鳐柱等，口味微带咸鲜、甘香。

　　纳凉月饼：把百合、绿豆、茶水等加入月饼馅，精制而成，有清润、美颜的功效。

　　茶叶月饼：又称茶道月饼，以绿茶为主馅料，口感清淡微香。

　　冰皮月饼：特点是饼皮无需烤制，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有红、绿、紫、黄等颜色，外表十分漂亮。

　　象形月饼：也称猪仔饼，外观造型生动，颇受儿童欢迎。