热衷美酒美食 南意大利的地中海情怀

　　好在如今，越来越多当地酒庄意识到以量取胜的时代已经过去。如今的国际市场崇尚个性化口味，“少喝酒、喝好酒”的理念逐渐植入人们的葡萄酒消费 观中，而南意大利稀奇的本土品种也开始成为卖点。于是一部分精品酒庄开始涌现，他们以生产出高品质、有地方特色的葡萄酒为目标，进行有机种植，维护和复兴 本土品种；同时引进国际化的酿造设备与技术，严格控制种植、采收和发酵环节，让酒的品质与现代化接轨。在这些酒庄的努力下，当地传统葡萄酒的缺陷（如不平 衡的高酒精度、高温带来的氧化风味和不新鲜的果香）逐渐被纠正，南意大利葡萄酒的品质有了整体提高。这些精心耕种、低温发酵出的葡萄酒果香甜美、酒体平 衡，加上本土品种带来的独特香气，逐渐在高品质葡萄酒的国际大赛中站稳了脚跟。

　　虽说整个南意大利面积不大，各大区间相距也不远，但餐配酒文化的差异甚大，所以要一探南意大利美食美酒的风采，还需亲身前往。飞抵那不勒斯市，然后驱车于风景绝佳的沿海公路上，就可以一路欣赏3个内海的风景，顺便游览几个各具特色的葡萄酒产区。