热衷美酒美食 南意大利的地中海情怀

　　南部的日常饮食中多以蔬菜、水果和海鲜为主，且以橄榄油烹饪，很少用到黄油，也不像意大利中部那样大块吃牛排；这本是由于南意大利自古以来要比北部和中部贫穷，吃不起黄油和肉的缘故。但聪慧的南意大利人就地取材，发展出一整套的吃喝哲学。

　　风靡全球的 Pizza 饼就是地地道道的南意大利食品。这种看似简单的食物集主食（面粉）、新鲜蔬菜（番茄酱和置顶蔬菜）、蛋白质（奶酪）为一体，被当地人誉为“营养最全面的、 最美味食物”。第一张 Pizza 饼“玛格丽特”发源于南意大利最大的城市那不勒斯（Naples，即拿坡里 Napoli），置顶馅料只有番茄酱、马苏里拉奶酪和罗勒叶，味道却完美至极；红白绿的颜色又正映衬着意大利国旗的颜色，所以时至今日都是南意大利的保留 菜式。创造了 Pizza 的餐厅如今还营业，小小的一个烤炉迎来送往，填满了无数游人和当地人的肚皮。那不勒斯人茶余饭后最爱吹嘘的话题，无非是 Pizza 和 Pasta（意大利面）这两种全球最流行的食物皆出自意大利菜系，而 Pasta 在意大利全境都生产，但 Pizza 只有南部的最正宗。