超好味轻食 一口拯救你的节后综合症

　　香甜解乏：蘑菇甜椒欧姆蛋

　　国庆假放完了，又回到了枯燥的工作日，整个人都无精打采了吧，这时候就应该来一口蘑菇甜椒欧姆蛋啦！松软的欧姆蛋加上鲜甜的黄椒，入口即化，甜美的滋味让人回味无穷。吃着赏心悦目又美味的料理，什么乏味都消失不见了。

　　材料：(两人份)

　　蘑菇4朵，切小丁、黄椒1颗，切小丁、鸡蛋3颗，打散、百里香数根、大蒜1瓣，切末、橄榄油2匙、盐1小匙、水1小匙

　　步骤：

　　非常简单料理的原则：注意不要容易出水的蔬菜、搭配几种颜色不同的蔬菜，玉米粒、洋葱丁、青豆、节瓜、酪梨、火腿丁都可以用哦！(建议不要选青椒，青椒味道重，容易盖过其他蔬菜。)

　　1.蔬菜切丁，蒜頭切末。蒜頭和蘑菇先下锅炒，大约表面开始有点湿润、油量，就可以加入百里香和黄椒，再倒入蛋液。

　　2.打蛋時加一小匙水，可以让鸡蛋较为蓬松，然后稍微大力的把蛋打匀，让蛋液充满空气，感觉欧姆蛋会更松软。盐可以打蛋时加，或是享用时大家再各自调味就好。

　　3.出现白边后转小火，摆入几个剖半的小番茄，让欧姆蛋慢慢烘熟。

　　4.约3分钟，底层欧姆蛋都差不多凝固之后，这时拿个锅盖盖着焖一下，表层的蛋液就会熟了

　　上桌前可磨点胡椒，或是磨点帕玛森芝士！更讲究的，可以拿個大盘子倒扣过来再上桌，配点罗勒番茄沙拉当边菜，搭上杯黑咖啡，在自家厨房也能享用健康美味又好看的早午餐喔！