超好味轻食 一口拯救你的节后综合症

　　鲜甜高纤：普罗旺斯炖菜

　　曾在卡通《料理鼠王》中出现的王牌料理——普罗旺斯炖菜，在现实中也能亲手料理哦。各色各样的蔬菜加上浓浓的番茄糊，浓郁的番茄味配上蔬菜的鲜甜，一口下去立刻就精力充电有没有。由于包含着各种蔬菜，对身体有很多好处的哦。

　　材料：

　　大蒜3瓣、洋葱1颗、节瓜2条(一黄一绿)、圆茄1颗、番茄4颗、青椒1颗、红椒1颗、黄椒1颗、浓缩番茄糊3大匙、迷迭香适量、盐适量、胡椒适量

　　步骤：

　　1. 将以上食材都切1~2公分的丁狀，大小一致

　　2. 用橄榄油将3颗大蒜末用小火炒香，接着加入切丁的洋葱一起小火拌炒，慢慢炒到稍微上色。

　　(接下來每加一样食材下去时就要均匀搅拌。千万不要赶！)

　　3. 依序加入的食材为节瓜、三色青椒、圆茄、番茄。

　　4. 在边加热边搅拌的过程中蔬菜都会释出水分，因此完全不需要多加任何水。释出的汤汁中加入浓缩番茄糊，在料理的时候大致分三个随你高兴的区域加入，以求均匀。

　　5.接着加入适量的盐、黑胡椒调味

　　6. 炖煮大约30~40分钟，料理鼠王的王牌料理普罗旺斯炖菜就完成了！