用试管做出来的分子料理 要不要尝尝？

　　之所以把这滩混合物称为“牛排”，只是为了使得方程烹饪这个抽象的概念更加令人熟识易懂。为了避免混淆，他也为菜品取了另一个的名字：Dirac，这也是为了纪念英国理论物理学家Paul Dirac(This很喜欢用科学家的名字为菜品和酱料取名)。

　　Hervé This

　　“如果你有牛肉和胡萝卜作为食材，但是没有其他的材料，你可以将二者合一，”This说道。“牛肉中有300种化合物，胡萝卜中有500种，那么二合一后的混合物中，化合物的数量将更多，这意味着一切皆有可能！我可以烹调出任何东西！这就像混音电子乐一样。”