牛排知识扫盲 去餐厅这么点就对了

　　牛肉产地对牛排有哪些影响

　　牛肉产地对牛排有哪些影响

　　牛的品种很多，吃的饲料不同，饲养方式也千差万别，所有这些因素都会影响牛肉品质。欧洲养牛业大多以牧草为饲料，而且仅仅饲以草料；在美国，大多幼年期的牛吃草，成年后改喂干草和谷物的混合饲料。谷物为饲料增添了脂肪含量，牛肉会产生更多像大理石花纹一样肥瘦相间的部分。

　　欧洲和阿根廷出产的牛肉味道不如美国牛肉那样丰富，因为他们的牛主要吃草。日本和牛略嫌肥腻，不宜多食。但如果选择全熟牛排，这就不是问题了。于个人而言，我不会选择这种吃法，但牛排里丰富的脂肪会让全熟做法变得比较容易食用，因为牛排不会变的太老。