在东京新小岩的一条小街上，从早上9点不到就有陆续有人站在一家11点才开门的拉面店门前等候。这家名叫“面屋 一灯”的拉面屋是东京都内知名的拉面店，很多人排上2小时的队就是为了那一碗浓厚鱼介拉面和浓厚鱼介沾面。一灯的鱼介拉面混合了鱼汤和豚骨汤的味道，将单一的汤头升华成能让人舌头惊喜的混合汤头。第一次吃一灯的时候，我等了2个半小时后，饥肠辘辘的我踏入店子坐下来后，不一会儿就呈上了一碗带着丰富配料的拉面。第一口当然是先尝汤，浓厚的柴鱼味首先在味蕾里迸发出来，紧接着就尝到了豚脂的顺滑口感，醇厚而不腻带着甘甜的感觉层层递进。为了配合浓厚的汤底，店长特意选了较为粗身的面条，挂上浓郁的汤头在舌尖奏出令人欢愉的美食。坐在座位上，能清楚看到厨房的拉面师傅在有条不紊地制造着每一碗拉面，严肃的表情让人生敬，当你吃完一碗拉面将空碗送回去之时，才会见到他脸上的微笑。也许是感激，也许只是因为自己拉面得到赏识的而感到快乐。

　　目前在中国开了不少分店的一幸舍，是京都拉面小路里面唯一一家每天都有人排队的店。作为九州豚骨拉面走出国际的代表之一，它也许比不上豚骨拉面名地——福冈里面的一些独立拉面店，但是一幸舍的店长在每间海外分店都会亲临现场熬汤，严格控制出品，这只是仅仅为了将豚骨拉面发扬光大，让更多人认识什么叫“豚骨拉面”。也许这浓浓的猪味道不能让所有人都接受，但店长对自家出品的亲力亲为还是给不少人留下深刻印象。亲自品尝每天店里的第一碗拉面，用温度计测试汤的温度……细致的态度仿佛是在做研究，但这仅仅是做一碗拉面而已。

　　一碗拉面都能用认真的态度对待，那还有什么事情做不好呢？师傅的认真和执着，还有那一份自信，在碗里通过味蕾传达。无数家拉面店，有无数种不同的味道和做法，相同的是那一份“认真”。如果有机会前往日本旅行，不妨尝试多几家拉面店，虽然这不过是一碗拉面，但也不止是一碗拉面。