豆饼

豆饼

　　据说早在明治时代京都人就有吃豆饼的习惯，软乎乎的白色团子上凸起饱满的豆子，乍一看以为是大家耳熟能详的糕点大福，但详细询问便发现它和大福有所不同。大福用糯米粉做成外观更通透，而豆饼的原料是糯米，口感上存在细微差别。

　　另一方面，豆饼除了和大福一样中心塞满豆蓉，靠外层还混着大颗红豆和红豌豆，咬下去柔软中又不缺饱满的果实感，实实在在的有“内涵”。日本大多糕点偏甜，几口下去就腻得堵在喉咙，不过豆饼甜味不浓，豆子本身带盐味，有别于普通甜点。