团喜糖果子(清浄歓喜団)

团喜糖果子

　　享有千年历史的“清浄歓喜団”已经修炼成和果子“精”，不因造型、口味的独特，重点在于与佛家息息相关的内涵和用途。奈良时代，遣唐使带去日本一种名为“团喜”的唐果子，将米粉、小麦粉和好后捏成水果造型油炸，它是今日“清浄歓喜団”的原型。最初主要用于寺庙供奉很少对外销售，现在有权制作售卖它的店铺也只得京都和果子老铺“龟屋清永“一家。

　　佛家之物求的是清净，这一点也拘泥到和果子的制作和供应上。龟屋清永只在每月八号到十号制作喜団，做法也只有继承者和他的直系弟子知道。喜团内里是红豆馅，全身被涂上七种在佛教中喻清净之意的香料，用芝麻油炸后香口回甘。