西红柿是公认的健康食品，一些地方甚至有“西红柿变红，医生脸变绿”的说法，意思是吃了西红柿就没必要看医生了。日本一项最新研究确认，西红柿有帮助燃烧脂肪的效果。

　　研究人员报告说，此前他们发现在西红柿，特别是经过加热处理的西红柿汁中，含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸“13-oxo-O-DA”。在他们利用小鼠进行的动物实验中，这种功效进一步得到证实。人每餐吃两三个西红柿或是喝200毫升西红柿汁，有助于燃烧脂肪，加热的西红柿汁效果更好。