“无轻松感受，无休止加班，无自我生活，无关机睡眠，无空闲周末，无排解压力，当然还包括无营养饮食……”这便是都市白领光鲜外表下潜在的“无心无肺”型生活方式。尤其是忙碌的年末，连续“开夜车”，清晨赖床中被遗忘的早餐，草草了事的午餐，深夜归家后饥肠辘辘、饥不择食的便捷无营养晚餐。这样的每日营养如何保证精力？！那么，有没有最简单的方式能够保证我们最基本的健康营养成了上班族日益关注的问题。

　　科学研究证明，如果能够在一天工作伊始吃一顿有营养又健康的早餐对维持与改善人体机能有着极其积极的作用，其实，很简单，健康的一天就来自健康专家的“白领宣言”： “每天一款鸡蛋早餐，把最简单的爱给自己。”

　　鸡蛋为你提供全天营养

　　鸡蛋早餐？如果你没听说过，就说明你OUT了！为什么非得是鸡蛋？而不是别的食物？请看“鸡蛋营养成分剖析”。

　　1.补充全天营养，保证工作活力

　　美国研究人员发现，鸡蛋中含有大量丰富的蛋白质以及脂肪，这些物质能够帮助维持体内的能量水平，让整个上午充满活力。在你补充早晨至中午工作需求能量与营养的基础上又有抵制饥饿感的功效，让你在中午忙得不可开交时，免于饥肠辘辘影响工作的困扰。

　　2.预防职业病，补钙很给力

　　在蛋黄中还蕴藏有丰富的钙质，除了可以补充蛋白质之外还有补钙的功效，这让日常没有时间去健身锻炼的白领，可满足日常所需的钙质补充，再配合适量的办公室简单体操，消除如肩周炎、颈椎病等各种职业关节病的来袭。

　　3.为大脑充电，为全天护航

　　鸡蛋中含有核心营养——胆碱，这种物质具有促进大脑发育以及开发的功效，同时还能增强记忆力的持久性以及加强回忆能力。这使得作为白领的你在无限的压力、过度用脑的过程中能及时补充“脑能量”，为自己的大脑“充满电”，开始一天繁忙的工作。

　　4.保护视力，预防眼疾

　　鸡蛋中含有丰富的叶黄素以及玉米黄质，这两种物质是非常有效的抗氧化剂，它除了能延缓人体衰老之外，同时还能保护眼睛免受电子辐射的伤害。同时它们还具有降低眼科疾病发病几率的功效，白领每天面对电脑，有时一盯便是十几个小时，这让白领们的眼睛情何以堪！鸡蛋有保护视力的效果，鸡蛋早餐可以降低整天工作对您眼睛的损伤。

　　煮蛋

　　最佳鸡蛋食用方法

　　既然鸡蛋的营养价值如此之高，那么怎么吃才能不浪费营养？德青源营养专家就如何健康吃鸡蛋给出了以下建议：

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩煎为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。因此，煮鸡蛋是最佳的吃法。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的，“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。所以，煮蛋也是有讲究的，若煮得不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，也不利于消化吸收。正确的“5分钟鸡蛋”煮蛋的做法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋香味浓，最有益人体营养。