时下正值中法文化年，北京迎来了法国香槟区的客人，他们带着正宗的法国香槟酒来到中国，希望更多的北京人能够认识香槟、了解香槟、喜欢香槟。

    香槟区位于法国巴黎的东北部，是法国最北面的一个葡萄酒产区，其酿酒历史要追溯到公元１世纪。不过直到１７世纪中叶，世界上才出现第一瓶香槟酒。而从它出现的那一刻开始，就被公认为世界上最浪漫的东西！

    香槟酒的酿制有一套十分特殊的工艺，从完全手工的采摘，到榨汁（每4000公斤的葡萄只能榨出2500公升葡萄汁），再到装瓶后的二次发酵，以及最后的人工或机器的摇瓶。所有程序都一丝不苟，才能酿出最完美的香槟酒。

    在香槟区内，共有四个产区生产香槟酒，他们分别是兰斯山脉、马恩河谷、白岸和巴尔河岸。这些产区酿制的香槟酒共有四个品种，粉红香槟酒、年份香槟酒、白葡萄香槟酒和红葡萄香槟酒。

    据来自法国香槟区的客人介绍，香槟酒不仅可以作为开胃酒开启我们的味蕾，更能与不同的菜肴和甜品搭配出一份独具匠心的美食口感。 （张睫娜）