鲢（Hypophthalmichthys molitrix）是重要的淡水鱼类之一，属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鲢属。俗称：鲢子，白鲢，边鱼。

    体侧扁，头较大，但远不及鳙。口阔，端位，下颌稍向上斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小，位置偏低，无须。下咽齿勺形，平扁，齿面有羽纹状，鳞小。自喉部至肛门间有发达的皮质腹棱。胸鳍末端仅伸至腹鳍起点或稍后。体银白，各鳍灰白色。

    栖息于水体的中、上层，性活泼，遇惊后即跳跃出水。以浮游植物为食。幼鱼主动游入河湾或湖泊中觅食。产卵后的亲鱼往往进入饵料丰盛的湖泊中摄食肥育。冬季，湖水降落，成熟个体又回到干流的河床深处越冬；未成熟个体大多数就在湖泊等附属水体深水处越冬。冬季处于不太活动的状态。

    鲢广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见。此鱼生长快，最大个体可达40公斤。同时，鲢的食物为浮游植物，因而成为饲养鱼类的上等鱼品，历来被列入我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

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