在炎热的夏季，人们通常利用冰箱来防止食物腐烂变质。可是，在非洲尼日尔河德拉东部30余里的喀道牧村的居民们，却把一种褐黄色的乌龟放在食物柜里。这种龟叫散香龟，当地人把它叫作“食物的防腐剂”。为什么这种散香龟会有这么大的防腐本领呢？

    原来，“散香龟”是一种十分特别的龟。它的形状和一般龟不同，角质呈圆形，背部是颗粒状的板节。它的头顶上有一个香腺，沿着颈部有一组很细的香腺管，通向壳下许多能制造香素的香胞。它每天能制造和散发出0.03克香素。这种香素的香味极为浓郁，是灭杀霉菌的有效物质。因此，只要在食物柜内放上一只散香龟，霉菌就无法生存。更奇怪的是，这种香气虽然具有强大的杀菌性能，但却不会使食物带上毒性。

    不过，散香龟是很贪食的家伙，必须把它关在笼子里，然后再放进食物柜内，否则，它就会把食物吃光。