毛建国

    这是让人吃惊的一个调查，武汉科技大学15名学生组成调查组，着手调查学校食堂的浪费情况。其调查表明，学校一个食堂一年倒掉的饭菜价值上百万元。（4月9日《中国青年报》）

    大学生们为何会肆意倒掉饭菜？据调查，其中理由主要是：减肥、饭菜质量差、不合口味、心情不好。

    对同一个事实，不同的人能得出不同的答案。对待大学生浪费现象，不少人认为，这是当前大学生道德滑坡、奢侈心态盛行的一个表现。但依笔者浅见，这种现象折射出高校细节化管理的不足，更值得高校管理部门反思。

    高校饭菜质量差，这是一个不争的事实。学生浪费当然不应该，但如果是我们，一份饭菜，味同嚼腊，我们能咽得下去吗？倘若施以道德的大棒，打倒很容易，但无助于解决问题。如果说强迫人人都必须在道德的威逼下，忽视自身的口感，不分口味如何，全部吞下，那么厨师为什么要分级呢？那么又怎来源远流长的中华美食文化？这绝不是科学的管理方法。

    看一个细节，某女生说：“一两米饭不够吃，所以每次我都打二两，但二两又吃不完。”我们看目前很多学校食堂打饭是以两为计数的，这就造成一个矛盾，一两不够吃，二两吃不完，那不是逼着学生浪费吗？再看，某学生为了减肥，嫌菜油太多。食堂应该充分想到、照顾到这部分学生的不同需要，何不做一些油少一点的菜？再如某学生点了多个菜，“虽然点一份菜也可以吃饱，但是营养单一”，食堂为何不考虑到营养丰富的问题，可以让学生多点几个菜，每个菜数量少一些。这样，不就不至于造成吃不了浪费的现象吗？

    以上细节，都反映出学校在细节管理上的不足。如果在这些细节上做好了，那岂不是会大大降低学生浪费的可能性？

    对于当今的大学生，我们不能仍然以旧思维、旧眼光来看待他们。想笔者当年，可以一连三天都喝青菜汤，如果也要现在的大学生去这样做，那不是开历史的倒车吗？大学生是最能感受到时代变化的，我们应该尊重他们的不同需求，理解他们个性生活。即使他们出了一点偏差，我们所应做的也是引导，而不是指责、埋怨，更不能举起道德的大棒，一棍子打倒。就以大学生浪费来看，这其中当然有大学生自身的原因，但也有学校在细节化管理上的不足。好的管理是不让人有犯错误的机会，而不是鼓励、诱导人去犯错。因此，我们在反思大学生浪费的同时，不妨从管理上找找不足，这才是标本兼治，这才有可能让大学生和浪费说“不”。

    老子说：天下难事，必做于易；天下大事，必做于细。这也是畅销书《细节决定成败》所讲的道理。当高校管理部门穷尽一切努力，确保没有细节管理漏洞后，那时我们再对大学生穷加指责不迟。此时，对大学生还是以引导为好。

相关文章：
校园食堂1年倒掉上百万元 学子浪费现象令人忧

处罚不是遏制浪费的治本之策

点菜浪费情非得已 餐饮呼唤“计量菜谱”

徐一鸣委员：你有权高消费，但无权搞浪费

江苏食客奢侈浪费 可能被收取“提醒金”

餐桌上的浪费实在太惊人 如此浪费实不该

上海:每天扔掉34万元学生午餐浪费倒惊人

餐馆出招狠刹浪费风 食客剩菜过半厨师服务员吃

会议铺张浪费的“黑洞”有多大？