众所周知，“烧酒以旧为佳，茶叶以新为妙”，平常人买茶不过买个一两斤，惟恐不是当年的新叶，然而现在很多北京人一次要买上十余只普洱茶饼，上了岁数的普洱茶饼价钱更是一升再升。当油画越来越多地挂上客厅墙壁时，各种普洱茶制成的壁画、诗词匾额等茶砖装饰品又开始在中产之家悄然流行……

    吴裕泰茶叶公司的专家告诉记者，近几年，南风北渐，在珠三角炒得火热的普洱茶叶收藏潮流开始在京城出现，越来越多的茶友、商家竞相收藏普洱茶以待升值，不少白领也开始将喝普洱、藏普洱当作一种时髦。

    记者了解到，普洱茶之所以成为收藏新宠，除了其温和不伤胃、去脂消食的茶性受到现代人青睐之外，更重要的就是因为它“越旧越价值高”的特点。普洱茶保存容易，茶性转换富变化，从某种意义上来说，普洱茶是“活的有机体”，茶体完成之后的“后发醇作用”即陈化作用将持续进行。普洱茶饼是经过加压、加热等一系列工序后制成，只要将其放在环境适宜的地方发酵，茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。

    因此，普洱茶成了“可以喝的古董”。新普洱是日常饮料，而老普洱价可等金，在各地的陈年普洱拍卖中频频爆出天价。陈年普洱茶所具备的典藏价值类似于红酒，非常讲究年份、出身（茶庄和质量），注重稀有性与保存状况，质量良好的陈年普洱茶的价钱可以翻上十倍数十倍，而限量发售的具有纪念价值的普洱茶保存多年后的价格更是惊人。以普通普洱茶为例，一块３５０克的当年新饼也许只要几元钱或者十几元钱，而一块保存６年左右的陈年青饼价格是２００元，一块陈年熟饼的价格要２８０元左右。巨大的升值潜力也让爱好者们更加热心地搜索和保藏普洱茶，目前陈期在十年以内茶质不错的生茶最受钟爱，不但价格较低，而且自己保存也没有太多卫生方面的顾虑。

    面对“普洱茶叶收藏热”，专家提醒收藏者不要盲目，首先普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度等因素影响，储存环境不同茶质将会有很大差异，一般来讲，储存条件北方不如南方。储存普洱茶需要不受阳光直射、阴凉通风的环境，而普洱茶不能密封才能让茶叶同空气不断接触发酵，因此必须远离气味浓厚的物品如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等避免茶叶吸味。此外，目前存放二十年以上的普洱茶很少，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微，市面上部分来历不明而又卖价不菲的所谓“陈饼”，其实只是某些不法商家用出厂仅一两年甚至几个月的新叶制成的“做旧茶”而已。（实习记者 毛颖颖）