在古代，文人雅士饮酒时多行酒令。所谓酒令，是在宴饮时借酒助兴的一种游戏，推一人为令官，参饮者听其号令，轮流依照规定方式进行，违者罚饮酒。最早见于后汉书《贾逵传》，此法盛行于唐代。《昌黎诗集注》（卷六）《日人城南登高》诗注：刘贡父（宋人）云：唐人饮酒，喜以令为罚，今以丝管讴歌为令，即自传，谓“醉翻烂衫抛小令”是也。《红楼梦》第44回，鸳鸯吃了一盅酒笑道：酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是受罚的。《散文名篇》现代作家丰子恺作于1972年，收入《缘缘堂随笔集》，文章中也介绍了行酒令的方法，如：击鼓传花，掷骰子等。我国是一个多民族国家，各个地区，各个民族，由于酒风不同，行酒令的方法也不同。所以说，随风就俗。
 
　　在清代咸丰四年春（1854年），由任熊（字谓长）绘制附文，蔡照（字照初）雕版印刷的列仙酒牌，当时流传甚广，为酒牌中精品。在古代，酒牌又叫“叶子”或“叶子格”，由于寓有深意，绘制精妙行令时抽牌按图文解意而饮。如：绘有八仙之一蓝采和持大拍板唱踏踏歌的图案，参饮者抽到这张牌，善歌者歌一曲免饮，不善歌者饮酒一盅。这种以牌作令的方法融入了文化意趣。另一种以酒签行令，是在长条状的竹、木、骨、牙、角或金属签子上，书写诗词歌赋行令。如清代郎廷极《胜饮歌》（卷七）曰：元代黄铸撰写的以诗百篇，制成酒筹，使探得者（抽得者）随诗意劝酒。古代遗留下来酒牌、酒签等，由于制作精美，图文并茂，有深邃的文化内容，到了近现代被作为艺术品欣赏和收藏了，取而代之的往往以猜拳行令。

　　在我国四川地区风行一种蛤蟆拳，两人一对，各同唱，以手比划，“一只蛤蟆四条腿，两个眼睛一张嘴”，逐步递增蛤蟆的数字和腿、眼、口的数字，如说错了，比划错了，即为负者，罚酒，也很有趣味。江苏的苏北地区在酒宴之时，以一种砸杠子行令，也是两人一对，各执一双筷子，在桌边敲，口中同时叫：老虎、棒子、鸡，如一方叫老虎，一方叫棒子，叫棒子的即取胜，负者饮酒。因为棒可打老虎。如一方叫鸡，一人叫棒，棒打鸡飞，则平。这些简而易行的行令方法，同样可以增加宴饮气氛，但缺少文化内涵，也可以说是一种大众化的行令方法，缺少文雅风尚。

　　余集藏一套清代酒签，骨质，共67支，每支长9.5厘米，宽1厘米，以正楷墨书《西厢记》词语，正面写一句词语，背面写一句词解。如：正面写“向东墙道个殷勤”，背面写“坐东朝西者饮一杯”。又如：“我眼花缭乱”，“近视者饮一杯”。又“小车如何载得起”，“身胖者饮”。此签妙就妙在67支全部是《西厢记》词语，兼之墨书小楷工整，应属珍贵的高级工艺品。在宴饮中，用此签行令，不仅增加气氛，而且妙趣横生，古代行令工具也应属酒具一目，是酒文化中不可缺少的部分，同时也属于我国优秀文化传统之一。兹介绍给爱饮者以博一笑。 （莲实）