酒与酒器是不可分割的一个整体，古代的酒器种类繁多，随着社会发展，社会的需求，酒与酒器也随之不断变化，由醪（浊酒）到宋代蒸馏白酒，从粗陋到精美的酒器出现经历了数千年之久。在古代，人们把饮酒与文化又联系在一起，到了唐代更为兴盛，唐代诗人王翰的“凉州”诗中有“葡萄美酒夜光杯”之句，大诗人李白更有“斗酒诗百篇”佳句。韩愈有句“酒味既冷冽，酒气又氤氲”。宋代欧阳修的散文名篇《醉翁亭记》以乐字贯穿全篇，从山水之乐，游人之乐，写到宾宴之乐，最后归结到作者自乐其乐。其中写宾宴处有：“临溪而渔，溪深而鱼肥，酿泉而酒，泉香而酒冽”。杜甫诗句“呼婢取酒壶，续几送文选”。充分说明酒与酒器均融入文化之中。

　　几千年以后的今天，我国美酒品种之多，风格突异也是世界所公认的。余收藏酒具，多年苦觅，集藏了明代贵州茅台酒瓶一件、四川泸州老窖窑酒罐一件，分别介绍如下。

　　国酒茅台甲天下

　　明代茅台酒瓶，直筒状，矮颈小口，平肩、平底，高16厘米，口径3厘米，底径10厘米。施淡绿釉，陶胎，容量2市斤，据售者介绍，此瓶出土于三米深以下。另一件1954年茅台酒瓶外贴有茅台酒商标。筒状，矮颈，平肩，小口，平底。高19厘米，口径2厘米，底径7厘米，施黑釉，陶胎，容量一市斤，二瓶形制完全一样。

　　前者多年前收集于扬州市场，扬州古为我国东方大都市重要港口，鉴真大师东渡即自扬州出港，自唐始至清代非常繁荣，百业兴盛，商贸云集，茶馆酒楼林立，广大饮者怎能不以一饮茅台为快，在扬州出现该瓶当不以为奇。

　　茅台酒是我国有着悠久历史的名酒之一。产地贵州西部仁怀县，赤水河中游的茅台镇因地得名，有源远流长的产酒史。据文献记载，早在2000多年前的春秋时代，仁怀县属古国，酿酒业发达，并以出产“巴乡村酒”而闻名于当时的巴国连界。到了汉代，仁怀地区是长安经巴蜀通径，南越（广州）的必经通道。汉武帝建元六年，唐蒙出使南越（广州），带去了仁怀枸酱酒（是一种低度甜酒），在南越王举行的宴会上，枸酱酒得到了赞美。至宋代公元960－1279年茅台已生产曲酒，以其品质佳美载入史册。延至明清二朝，文献中对茅台酒的记载已更加明确。清代乾隆至同治年间，茅台镇遍设酒坊，不下数十家之多，当时被誉为“酒冠黔人国”。当时有：华茅、赖茅、王茅三家最为著名，一直经营到解放前夕。此酒酿法独特，酒质醇美，以精选高粱为原料，优质小麦制成。重阳投料，经九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，分型入库，长期贮存，精心勾兑而成。酒液清亮透明，醇香馥郁，口感醇厚柔和，回味悠长，是典型酱香型白酒。1915年世界巴拿马商品赛会上，被评为世界名酒第二名，1935年我国西南各省物品展览会上获得特等奖。解放后四次被评为国家名酒，1984年获轻工商部酒类质量大赛金杯奖，且被定为国酒。享有“茅台国酒甲天下”之美誉。此瓶的发现对进一步研究茅台酒的发展史有其特殊价值。

　　衔杯却爱泸州好

　　俗话说：踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。去年“五一节”南京朝天宫市场举行交流会，一位农民工兄弟守着几件泥罐子很不显眼，晒了一天无人问津，当时我发现其中一件陶罐比较奇特，一番舌战后以60元购下。该罐很像酒器，清洗测量，高22厘米，口径9厘米，底径9.5厘米，口部有流，腹部球形。硬陶胎，内外施近紫色釉。经查资料，我喜之万分。原来是中国名酒四川“泸州老窖”，公元1915年参加世界巴拿马博览会荣获金质奖，荣获金质奖的包装罐实乃珍贵之品。

　　在巴蜀地区有一句赞美泸州老窖酒的美言。“衔杯却爱泸州好”，这句话的来历还有一段故事：清朝乾隆壬子年（公元1792年），一代诗酒名家张船山，从北京回四川，经河北，下河南，渡黄河，入关中，游长安，翻秦岭，越剑山，过成都，再沿岷江东下。一路饮酒赋诗，不论大城小邑，凡是产酒的地方，无不流连盘桓，一醉方休。一个秋季的傍晚，一叶扁舟停泊在泸州城下，张船山坐在船舱中，凝视着沱江清澈的流水缓慢地流入长江，又汇流而去，江面也宽阔多了。偶然间抬眼望去，江岸上万家灯火，如繁星密布，灯光中依稀可见酒旗招展，张船山似有触动地低声沉吟：“啊！夜泊江城近酒家”。江上一阵秋风吹来，使他感到微有凉意。这时老人家从江岸回到了船头，向张船山躬身道：家爷，听说泸州产好酒呀，还有这地方产的甜橙也很有名，我都买来了。张船山在舱中坐定，桌上摆上了酒罐和橙子，斟酒自饮，喝了几杯之后，不觉醺醺然，赞叹道：“好酒呀！好酒，真是名不虚传”，随手剥了橙，以橙下酒，又喝了几杯，顺口吟诗道：城下人家水上城，酒旗红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香绘客橙。

　　泸州大曲，酒液无色透明，芳香浓郁，醇和味甜，清冽甘爽，回味悠长，饮后犹香，香气持久不息，令人心旷神怡。无怪乎张船山遍饮南北名酒佳酿后吟出“衔杯却爱泸州好”。

　　据说，泸州老窖大曲已有近300多年窖龄，始于明末，原为泸州一舒姓武举经营糟坊“舒聚源”。其特点是以绵软黄泥为窖，取当地龙泉井水酿酒，数十年经五代人努力，酒质不断提高，当时已闻名远近州县。产量日增，销售四川全省。公元1857年以后，舒聚源糟坊转让给温姓经营，改号为“温永盛”。泸州老窖大曲不仅为国内外广大人民所喜爱，而且销售于欧亚诸洲，普遍受到欢迎。由于在世界市场上销售不衰，已成为国际上稳定的名酒。1915年、1917年在世界巴拿马国际博览会上先后获得金质奖章和奖牌，为祖国赢得了荣誉。这件当时获得世界金奖的酒罐，应系弥足珍贵的资料。 （莲实／文 张平／摄）