千百年来，藏民族一直用来酿造青稞酒、磨制糌粑的青稞，在现代科技的催生下，青稞麦片、青稞啤酒等系列产品不断问世。

　　据估算，仅青稞啤酒每年市场需求量为2万吨，需要的青稞原料每年近3000万吨。这种需求量，不仅会刺激农民种植青稞的积极性，同时也会提高农产品的附加值，为广大农民增加现金收入提供了一个现实的途径。

　　专家认为，原产自青藏高原的青稞，是一种真正意义上的绿色食物。青稞本身含有β－葡萄糖等营养物质，对降低血脂、增加胃动力、防止高原病、糖尿病等方面有独特的保健作用。

(中国质量报)