古清生是那种变换着花样，在味蕾中动情动心的绝色食客。这个从湖北北漂的文人，２００５年５月，一下子推出了三本谈美食的书：《坐在黄河岸边的小镇上品饮》，《美食最乡思》，《鱼头的思想》，算是冲刺“美食坛子”的三面旗帜。古人说：“食者食天下之食，以食会友，食无止境”“美色、美形、美味、美器。所以，美食文章，最重要的是美文，美境和美情。”几句大实在话，却道出吃的精神内核。

    而古清生本质上是位古典诗人，很为大气，三本新书的题目摆在那里，一颗跃跃欲动的诗心鼓胀得快要开裂。从本质上说，中国文化包括饮食文化不是尖刻的，偶添的壮怀激烈也常隐于温婉、平和之中。古清生承袭了它并有所发扬。在《黄河故道鱼汤》一文中写道：“三碗鱼汤入肚，我已然是飘然于时间之上，鱼汤也是醉人，我新剃的光头上业已大汗淋漓。联想到苏东坡的诗句，忽然有词在心：日喝鱼汤三大碗，此生愿做黄河故道人。”

    中国的菜谱有两大主流，一是皇家王府，一是民间。皇帝大臣都是不辨厨房在南北东西的主儿，只顾大快朵颐，他们吃的美食说到底都来自荒村野店。古清生很清楚这一点，那些民间小吃在书里待遇至尊。扁豆、绿豆、鱼头、馒头、冻笋、红辣酱、泡椒，接近平民生活，却满含古雅之风。或小巧可爱，洁白如雪，或丝断情牵，旌心骋怀，“暖是大地春回脚丫先知，胃里的暖，是一种汤暖”，若及时品来，会连呼痛快痛快！

    菩提云：“明镜非台”，那么“吃”亦非“吃”，酒肉穿肠过，情爱心中留。一面慈悲，一面风花雪月。吃到此种境界，就像羚羊挂角，几欲无痕，三分佛心，七分诗心，把葱碧豆绿的日常饮食，搞成了比永久还久的活计。吾这生，若有机会寻了这厮一道游走四方，在餐桌上去爱，去恨，举箸联欢，大幸。

《坐在黄河岸边的小镇上品饮》；《美食最乡思》；《鱼头的思想》古清生著岳麓书社２００５年５月版