咬文嚼字：地沟油到底是什么？
形：说白了就是城市下水道里悄悄流淌的垃圾，有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”。
意：主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质13年转化成航空油。它是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。
源：狭义的地沟油即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭泔水经过简单加工、提炼出的油；另外就是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。当然，也有用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
五大流向
1、酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌
2、生产矿山选矿捕收剂（新技术）
3、养殖场（牲畜的饲料）
4、化工厂（生产化工产品）
5、工厂和学校食堂
关键数字：
我国每年从餐饮业中产生的地沟油约有2000多万吨，全国每年废弃或闲置的动植物油总计在1亿吨左右，以1吨动植物油约提炼800千克生物柴油计算，可生成8000多万吨生物柴油。
大约从去年11月份开始，地沟油价格就逐渐回升，幅度比较缓和，但经历几个月的连续上涨之后，现在华北、华东以及华南的地沟油价格已经到了4800-5000元/吨。
中海油已经在海南进行生物柴油车用试点，但效果并不理想。“在海南上的装置是6万吨，本来批复了20个加油站，但目前最多只能运营4-5个加油站，混配比例也由5%变为2%-3%。
文/陈默
